食品检验检疫学1食品检检疫概论.pptVIP

食品检验检疫学 昨晚踩了一条美女蛇，它反身咬了我一口，没过一会，蛇全身发抖，口吐白沫，转眼就挂了。我朝他吐口沫，鄙夷对它说：老子从小喝三聚氰胺牛奶、吃吊白块面粉、用地沟油炸的油条、苏丹红腌的红心鸭蛋、避孕药喂大的黄鳝、打激素的鸡和注水的肉，从小还打过假冒的疫苗，我早就百毒不侵，你敢咬我，真是找死！ 转基因食物 难以忘怀的“非典”：饮食引起 阜阳劣质奶粉事件 苏丹红一号 课程性质、地位和任务 性质——主要介绍食品污染物及其各种检查方法、 防控措施等，包括检查的基本程序、方法和 处理技术等。 任务——为保障“食品安全”提供技术支撑, 掌握食品检验检疫的基本方法和程序， 能够运用所学知识分析和解决具体问题， 具有在食品质量管理、卫生监督机构从事检验 工作的初步能力。 食品安全的概念 对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。 有害化学物质 包括天然有毒物质（河豚鱼毒素）、环境污染物和天然植物毒素（如马铃薯中的龙葵素）等； 化学污染的造成一般为食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属等。 物理性污染 食品加工时会混入一些金属碎屑，这个可能还比较容易发