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快 乐 进 餐 王艳 一、活动由来 众所周知，就食物而言，没有一种食物可满足机体所需的全部营养素。3—6岁的幼儿正处于生长的高峰期，随着人们文化、生活水平的提高，家长对自己孩子的营养与膳食越来越重视，幼儿在幼儿园内的膳食是许多家长普通关心的话题。作为幼儿园也把营养与膳食作为一项制度来严格管理。那这样是不是就保证了幼儿营养的吸收呢？如何按规定的伙食让每位幼儿吃得开心、吃得科学呢？ 新生家长最担心的是自己的孩子在园的进餐情况，一到接孩子时间，家长问老师最多的一个问题是“今天我的孩子吃饭好不好？吃饱了吗？”。 二、观察与分析 我们发现托班幼儿进餐问题，突出表现在两个方面：不爱吃青菜、缺乏进餐欲。 1、不爱吃青菜。入园至今发现大部分孩子不吃青菜，怎么哄都不听。尤其是胡煜奇小朋友，只要老师喂进青菜就马上吐出来，一点也不吃。 2、进餐欲。大致分为三种类型： A类占少数幼儿，食欲较强，基本可以自己独立吃完自己的饭菜，有时还再要。 B类占半数幼儿，靠教师的不断督促才能吃完份内饭菜。 C类占少数幼儿，拖拖拉拉吃得很慢，边玩边吃，注意力不集中。 大部分幼儿的桌上、地下、衣服上、椅上都有饭粒；而且，有时面对自己的饭菜会发呆、吃得很慢，没有进餐的欲望，吃个半饱就不想再吃了，吃饭就好像是一种“负担”。 在与家长的交流中我们了解到： 1、由于现在大都是独生子女，有些家长较为溺爱孩子，孩子在家里都要一口一口喂着吃，或一边玩一边喂，甚至要追着喂，有时一顿饭要吃一个多小时，大人累得满头大汗，宝宝们还未必吃得好。 2、孩子喜欢吃的东西就给他们多吃，孩子不喜欢吃的就让幼儿边玩边吃，或边吃饭边看电视，甚至不吃……久而久之，使幼儿养成了挑食、厌食、偏食等不良的饮食习惯。 因为托班的宝宝年龄小，本身适应家庭到幼儿园的环境变化就需要一个过程，再加上在家中已形成的不良进餐习惯，让我们接新生的老师也非常头疼。那么，如何针对我班情况解决以上问题呢？ 三、具体措施 综合活动一：我爱吃青菜（解决不愿吃青菜的问题） 活动目标： 1、观察种菜的基本过程，了解种菜的辛苦。 2、在活动中通过 “择、洗、切、舀”等基本动作的练习，引起对青菜的兴趣。 3、引导幼儿多吃青菜，养成爱吃青菜的好习惯。 活动准备：菜园地、篮子若干、幼儿厨房用品 活动流程： 到菜地看爷爷种菜 在这过程中，孩子非常感兴趣。围着爷爷问这问那：“爷爷为什么要挖坑呀？”“怎么挖出来了？”“你看上边有那么多泥呢！”好像很专业似的。宝宝们看得全神贯注，久久不肯离开，宝宝们明白了，菜原来是从土地里长出来的。 我们自己来做菜 1、我们从菜地里拔了一些菜。这是什么菜呀？这么脏怎么吃呀？哪些地方能吃呢？宝宝们提出了种种问题，那么，就让我们先来认识一下吧！ 2、教师引导幼儿学习正确的择菜、洗菜、切菜的方法。通过这一环节，宝宝们知道了油菜吃的是菜叶，要把发黄的烂叶择掉，根也择掉，还要把泥洗干净。 3、接下来让我们来炒菜吧。宝宝们自己选择炒菜用的工具进行操作，知道把锅放在炉子上，知道往菜里加盐、加酱油，还知道要开油烟机……看来从家庭的生活中也学了不少东西呢！在整个活动中，宝宝们的兴趣非常高，而且还表现出了‘大家一起玩’‘我们是好朋友’的友好意愿。 三、活动小结：在总结活动的基础上，我们利用大家常用的儿歌《小白兔》，进一步引起宝宝对青菜的兴趣，教师重点突出介绍菜的营养：如青菜绿绿的，营养又丰富，肯定好吃极了；红红的胡萝卜可以煮着吃，也可以炒着吃，对眼睛有好处等，引起宝宝们的食欲。 活动效果：在整个活动中，宝宝们的兴趣非常高，宝宝们充分运用已有的生活经验不断学习、提高，在操作摆弄中不知不觉地获得成功的体验，并尝试与同伴一起合作，体验其中的乐趣。 今天中午，宝宝们吃饭特别香，所有的饭菜都吃得干干净净，就连平时一口青菜都不吃的胡煜奇也开始自己吃青菜了，我们想，以此为起点，慢慢地，宝宝们一定会爱上青菜的。 综合活动二：谁的嘴巴？（解决进餐欲望的问题） 宝宝们吃饭时，我们常用这样的话来激励宝宝“我们看一看谁的嘴巴最大？”“看一看谁的嘴巴像大老虎的嘴巴？”“听一听还有咯吱咯吱的声音呢！”确实有所成效。宝宝们对‘大老虎的嘴巴’非常感兴趣，同时我们发现宝宝们对小动物的认识也有一定的基础，而且也经常问小猫喜欢吃什么？小鸡喜欢吃什么？…… 于是针对托班宝宝的特点，我们设计开展了《谁的嘴巴》的活动。 活动目标： 1、初步了解几种动物的嘴巴及其爱吃的典型食物。 2、利用动物的嘴巴吃东西的样子引起幼儿进餐的兴趣，逐步养成进餐的良好习惯。 活动准备： 1、几种动物头饰（老虎、小狗、小猫、小兔），爱吃的食物（肉、骨头、鱼、青菜萝卜）实物或图片。 2、将各种动物的