第五章 干果 第一节 香榧 一、概述 香榧系第三纪孑遗植物，为我国特有.docVIP

第五章 干果 第一节 香榧 一、概述 香榧系第三纪孑遗植物，为我国特有的珍贵经济树种，著名的干果，至今已有1300余年的人工栽培历史。而对香榧食用、药用、木材利用的年代则更为久远，早在公元前2世纪的《尔雅》中即有记载。 （一）香榧的分布 香榧为我国特产，主要分布于长江流域以南的浙江、江苏、安徽、江西、福建、湖北、湖南、四川、贵州、云南等亚热带湿润气候的山区，除浙江外，目前大部分地区仍为野生或半野生状态，垂直分布最高在海拔1600米左右。香榧主产于诸暨、绍兴、东阳、嵊州交界的会稽山区，为我国香榧的人工栽培区，目前面积10万亩，年产香榧1000-1500吨，以诸暨的枫桥香榧驰名中外。 （二）香榧的品种类型 1、品种类型 香榧属红豆杉科榧属植物，为常绿大乔木，多为雌雄异株。在长期的系统发育过程中受异花授粉、自然杂交、生态环境及栽培管理等多方面的影响，产生了许多变异，使香榧具有多个形态不一、品质良莠不齐的品种和类型。经对诸暨香榧产区的调查结果表明：主要的品种类型有细榧、长榧、芝麻榧、米榧、茄榧、丁香榧、獠牙榧、旋纹榧、蛋榧、大圆榧、圆榧、小圆榧等，此外，还有两性细榧（雌雄同株）、两性圆榧、两性芝麻榧、落霜榧等。除大中小圆榧为圆子型外，其余几种为长子型。其中除细榧和长榧（细榧的芽变种）为嫁接繁殖外，其余都为实生自然类型。 2、细榧品种 细榧，又名香榧。因历史上诸暨市的枫桥镇为香榧的产销集散地，故又称为“枫桥香榧”，是目前唯一的人工栽培品种，也是浙江省唯一通过审定的香榧良种。细榧具有壳薄、仁满的特点，炒制后香脆可口、味美质佳，为榧中之上品，也是至今唯一的具有高商品价值的香榧品种。细榧的称谓，是相对于实生的芝麻圆榧类而来的，实生榧的外种皮粗糙，棱纹梗突无规则，种仁质地粗硬，俗称“粗榧”；而细榧经过嫁接繁殖，子形较细，外种皮致密，棱纹平行秀气，种仁酥松细腻，故称为细榧。据调查考证，细榧是诸暨市赵家镇里宣、外宣、杜家坑、黄坑等村的宣氏祖上从品质较好的芝麻榧优良单株中选育出来的一个优良株系，至今已具有1300余年的栽培历史。通过嫁接繁育，不断向外扩散，已成为会稽山区榧农的当家品种，并在南京、上海、安徽省的黟县、江西省的黎川及浙江的建德、富阳、临安、宁海等地引种成功，目前已成为省内外香榧发展的主栽品种。 3、细榧品种特性 细榧通过嫁接后，形成偏冠，无中央领导干，逐渐变成多主干树冠。幼龄多偏圆冠，成年榧树常成为多个分叉的自然开心形树形。呈圆头形、半圆头形和短圆锥形，树高5-10米，冠幅4-8米，百年以上大树可高达15米以上。 细榧的树皮黑褐色，小块状斑剥，2年生枝红紫色；叶子为线状披针形，有的叶形反卷成镰刀状，呈螺旋状两行排列，长1.5-2.5厘米，宽3-4毫米，有刺状叶短尖，叶基圆钝，宽楔形，有短叶柄，叶面微凸，纵向反拱，横向弧形，叶缘近平行，叶色浓绿光亮，背面淡绿色，有两条黄绿色的较宽的气孔带；榧果（带假种皮种子）呈长倒卵形，顶部微平宽，先端具一小尖突，无明显的白色果粉，果实纵径2.9-3.3厘米，横径1.5-1.9厘米，果皮条纹细密，呈纵向突出，假种皮富含芳香油脂和具有较高医用价值的紫杉醇；种子为长尖状倒卵形，外种皮硬质，棕黄色，棱纹细密平直，顶端肥大而基部略尖，长2.5-3.0厘米，宽1.1-1.4厘米，大小均匀，形态整齐，顶端薄壳区内有2个对称而突起的分泌道残留孔，俗称榧眼，壳薄，种仁饱满，油脂含量高，炒食松脆味美，有独特的榧香风味，9月上中旬成熟。 该品种经嫁接繁殖，5-8年可结果，15-20年进入盛产期，单株产量15-30千克，千百年以上的大榧树最高可达150-200千克，经济寿命可长达千年。 （三）经济价值 香榧用嫁接小苗造林，栽后4-6年即可开花结果，实生苗造林嫁接，7-8年结果，20-25年进入盛果期，株产香榧子5-10千克，株产值500元以上。香榧经济寿命很长，千年榧树照样果实累累，如诸暨市赵家镇西坑村那株1300余年树龄的“中国香榧王”，2001年产香榧子191千克，产值近2万元，近几年年产香榧100-150千克，年株产值1万元以上。 （四）生态效益 香榧属于常绿乔木，树姿优美，细叶婆娑，四季常青，树干雄伟挺拔，为绿化观赏的优良树种。同时，香榧枝叶茂盛，须根系发达，寿命长，栽植密度小，不需要全垦整地，是保持水土、保护山地生态环境的重要生态经济树种。香榧对土壤的适应性强，微酸性至微碱性土壤上都能较好地生长，并耐干旱瘠薄土壤，无论是砂土、石砾土，还是在岩石裸露的石缝里都能扎根生长，是一种非常适合山地退耕还林、荒山绿化的理想生态树种，对保持水土，调节气候、美化环境都有良好效果，是一种社会、经济、生态效益俱佳的经济树种。 （五）发展前景 香榧是集果用、药用、油用、材用、绿化、观赏等多种用途的经济树种。香榧经炒食，香、酥、味美