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选修1 生物技术实践 果胶酶在果汁生产中的应用 血红蛋白的提取与分离 胡萝卜素的提取与分离的相关习题 2016年1月13日星期三 一、选择题： 1、以下选项正确的是（ ） 2、如图曲线表示温度和果胶酶活性之间的关系,此曲线不能说明的是（ ） A.在B点之前,果胶酶的活性和温度接近成正比;B点之后,接近成反比 B.当温度达到B′点时,果胶酶的活性最高,酶的催化能力最高 C.A点时,果胶酶的活性很低,但随着温度升高,果胶酶的活性可以上升 D.C点时,果胶酶的活性很低,当温度降低时,酶的活性可以上升 3、催化果胶酶水解的酶是（ ） A．肽酶?????????B．蛋白酶? C．果胶酶?????????D．淀粉酶 4、下列关于果胶酶的叙述中，不正确的是?（ ） Ａ．果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层，使榨取果汁变得容易? B．果胶酶可使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变澄清?．果胶酶包括多聚乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等? D．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶，动物也能产生果胶酶? 5、以6、某同学在探究果胶酶的最适温度时，将得到的实验数据转换成曲线图如下。关于该曲线图，以下说法错误的是（ ） ?A．该同学的实验数据中有错误? B．该同学设置的温度梯度不合理? C．从该曲线中判断不出果胶酶的最适温度? D．从曲线中可判断出果胶酶的最适温度应为40℃ 7、将搅拌好的混合液离心来分离血红蛋白溶液时，第2层是??（??? ?）? ??A．甲苯?????? ? ?B．血红蛋白水溶液????? C．脂溶性物质的沉淀层????? ??D．其他杂质的沉淀? 8、胶色谱法分离蛋白质的依据是（ ） ? A．对其他分子的亲和力???????B．溶解度? C．所带电荷多少????????D．相对分子质量的大小? 9、凝胶色谱法中所用的凝胶的化学本质大多是（ ） A．糖类化合物???? ?B．脂质? ?C．蛋白质???? ?D．核酸? 10、洗涤红细胞时，分离所用方法为??（?? ??）? A．低速成长时问离心????????B．低速短时间离心?C．高速长时间离心????D．高速短时间离心 11、在蛋白质的提取与分离中，关于对样品处理过程中，分析无误的是（ ） A．洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐? ?B．洗涤时离心速度过低，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离的效果 C．洗涤过程选用0.1%的生理盐水 D．透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质 12、下列操作正确的是（ ） A．分离红细胞时采用低速长时间离心 B．在红细胞洗涤过程中，将下层暗红色的红细胞液体倒入烧杯，再加入五倍体积的蒸馏水 C．加样之前不需要调整缓冲液的液面 D．透析时要用20mmol/L的磷酸缓冲液，透析12h 13、肌肉蛋白和血红蛋白都是蛋白质，但它们的功能不同，其原因最可能是（ ） A．它们的组成元素不同 B．它们的相对分子质量不同 C．它们的分布部位不同 D．它们所含的氨基酸种类、数目、排列顺序及空间结构不同 14、在血红蛋白分离过程中，如果红色带区歪曲、散乱、变宽，与其有关的是（ ） A．凝胶色谱柱的制作 B．色谱柱的装填 C．洗脱过程 D．样品的处理 15、胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是（ ） A．出现在滤纸上的位置 B．根据其在人和动物体内的功能和作用部位 C．根据其分子式中碳碳双键的数目 D．根据其分解后产生的维生素A的分子数 16、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在（??? ???） ?A．红光?????? ??B．绿光???? ??????C．蓝紫光????? ????D．橙光? 17、下列方法可以提取胡萝卜素的是（?? ??）? A．直接压榨法? ?????B．水蒸气蒸馏法?? ???C．乙醇萃取法???? ?D．石油醚萃取法 ?18、下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（?? ?）? A．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料? C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一 D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高? 19、对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（??? ??） ?A．胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素? B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素? C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素? D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取