原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
粤人为什么爱蒸糕“糕者高也”，喜欢讨好意头的粤人不仅春节要蒸糕，一年四季都在蒸糕。?
?
粤人吃年糕不算太热络，倒是大街小巷都有马蹄糕、芋头糕、绿豆糕、萝卜糕……等糕点在卖。多数是蒸成方块样，论块或者论斤出售。价格不贵。
?
鲁迅先生最喜欢吃的一种糕点，也是产自顺德的伦教镇的“伦教糕”，糕体洁白细腻，甜香袅袅。众多糕点中，首推“马蹄糕”最受欢迎，荸荠，粤语别称马蹄。马蹄糕即由荸荠粉和糖制成，软、滑、爽、韧兼备，味道香甜。有牙口或者老人家没有牙口的，都很喜欢。
?
粤人脑瓜灵活，又实在，就单一样马蹄糕也推陈出新，弄出不少花款来。比如有“生磨马蹄糕”、“彩云马蹄糕”、“雪花马蹄糕”、“鸳鸯马蹄糕”……等。所谓彩云者，是把鸡蛋白与鸡蛋黄分开打在马蹄粉里蒸熟，便有黄白双色糕体。其余各有窍门，马蹄糕便五彩缤纷，可口又养眼。
?
马蹄糕和绿豆糕，制作过程中，尊重了食物本身的味道。多数是甜的。而芋头糕和萝卜糕却是咸味的，为了添加风味，还加上腊味或者开洋甚至鱼蓉，糕体软滑中又带有肉粒的甘香，令人百吃不厌。
?
糕，高，水果都制作成“水果糕”，更有“香米糕”，“云片糕”，这是干制品了。我小时候尤其喜欢吃米糕，让香腻的糕粉融解在嘴里的感觉是温馨的，仿佛重温了襁褓中吮吸母亲的奶水的味道。
?
粤人爱糕，粤人爱登高。
?
?晶莹的马蹄糕，里面还有马蹄碎片，以正货真也
??
红豆糕
最爱的萝卜糕
蒸糕再煎
文档评论（0）