读《新食品原料申报及受理规定》.pptx

读《新食品原料申报与受理规定》 在《新食品原料申报与受理规定》的第一章第三条写道：“新食品原料应当具有食品原料的特性，符合应当有的营养要求，且无毒、无害，对人体健康不造成任何急性、亚急性、慢性或者其他潜在性危害。 2008年5月26号发布了《2008年第12号公告》，批准嗜酸乳杆菌、低聚木糖、透明质酸钠、叶黄素酯、L-阿拉伯糖、短梗五加、库拉索芦荟凝胶为新资源食品。 叶黄素酯 主要成分：叶黄素二棕榈酸酯 来源：万寿菊花 化学名称：叶黄素二棕榈酸酯（CAS 注册号: 547-17-1） 分子量：1045.71 分子式： C72H116O4 作用：呵护视网膜健康、用于食品、饮料、化妆品等的染色剂、增强免疫力等。 生产工艺简述：以万寿菊花为原料，经过脱水粉碎、溶剂提取、低分子量醇纯化和真空浓缩等步骤生产而成。 使用范围：焙烤食品、乳制品、饮料、即食谷物、冷冻饮品、调味品和糖果。 使用量：≤12 毫克/天 性状：深红棕色细小颗粒。 玉米黄质酯含量： 4.2 % 叶黄素酯制品：叶黄素酯压片糖果 嗜酸乳杆菌 来源：乳品发酵剂 种属：嗜酸乳杆菌 菌株号：DSM13241 作用：调整肠道菌群平衡，抑制肠道不良微生物的增殖。 生产工艺简述 嗜酸乳杆菌经发酵培养、离心、干燥等步骤生产而成。 使用范围 乳制品、保健食品，但不包括婴幼儿食品 质量规格 性状 冷冻干燥粉末 嗜酸乳杆菌活菌数≥3.0×1010cfu/g 水分≤4.0% 其他需要说明的情况 如菌液,则水分80% 低聚木糖 主要成分：木二糖—木七糖 来源：小麦秸秆 结构式： 分子式：（C5H10O5）n，n为2-7 作用：减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生、抑制病原菌和腹泻、防止便秘、保护肝脏功能、降低血清胆固醇及降低血压等、预防和保护牙齿龋变，抑制口腔病菌的滋生等。 生产工艺简述：以小麦秸秆为原料采用蒸汽爆破法，经木聚糖酶酶解生产而成。 使用范围：各类食品，但不包括婴幼儿食品 食用量：≤1.2克/天（以木二糖-木七糖计） 质量规格 性状 浅黄色粘稠状液体 低聚木糖（木二糖—木七糖）含量（以干基计）≥70.0% 木二糖—木四糖含量（以干基计）≥50.0% 干物质（固形物）：70.0%±1.0% pH：3.5－6.5 灰分：≤0.3% 透明质酸钠 来源：马链球菌兽疫亚种（Streptococus equi subsp. zooepidemicus） 分子式：(C14H20NNaO11)n，n为200-10000 分子量：8.02×104 —4.01×106 作用：广泛应用于高档化妆品行业,用于眼干燥综合症。 生产工艺简述 以葡萄糖、酵母粉、蛋白胨等为培养基，由马链球菌兽疫亚种经发酵生产而成。 使用范围：保健食品原料 食用量：≤200 毫克/天 质量规格 性状 白色颗粒或粉末 透明质酸钠含量≥87.0% 水分≤10.0% pH：6.0-8.0 灰分≤13.0% L-阿拉伯糖 来源：玉米芯、玉米皮等禾本科植物纤维 结构式： 链状结构 环状结构 分子式：C5H10O5 分子量：150.13 作用：抑制代谢与吸收、可以抑制肥胖，预防并治疗与高血糖相关的疾病、预防便秘等。 生产工艺简述 以玉米芯、玉米皮等禾本科植物纤维为原料经稀酸水解、脱色、脱酸、生物发酵、分离净化、结晶、干燥得到。 使用范围：各类食品，但不包括婴幼儿食品 产品质量规格 性状 白色结晶粉末 L-阿拉伯糖含量≥99.0% 水分 ≤1.0% 灰分≤0.1% 短梗五加 来源：人工种植 食用部位：茎、叶、果 主要功能：祛风化湿、活血化瘀、健胃利尿。 植物文化：短梗五加为五加科灌木植物，与人参为同科植物，其别名为五加参。李时珍《本草纲目》这样评述五加：“无毒。久服延年益老，功难尽述。”其嫩茎俗称“刺拐棒”，是东北地区人传统食用数百年的野蔬珍品。 生产工艺简述 以短梗五加全株鲜品为原料，经清洗、切片、干燥、杀菌、粉碎等步骤制成。 使用范围：饮料类、酒类 食用量≤4.5克/天 不适宜人群：哺乳期妇女、孕妇、婴幼儿及儿童 性状 灰褐色固体干燥粉末 短梗五加全株干粉：100.0% 灰分≤10.0% 水分≤8.0% 库拉索芦荟凝胶 来源:库拉索芦荟叶片 食用部位：凝胶肉 生产工艺简述 以库拉索芦荟叶片为原料，经沥醌清洗、去皮、漂烫、杀菌等步骤制成。 使用范围：各类食品 食用量≤30克/天 不适宜人群：孕妇、婴幼儿 主要功能：有补水保湿、营养滋润、抗敏修护、平衡油脂分泌、防斑防痘、延缓衰老、营养头发等。 产品质量规格 性状 无色透明至乳白色凝胶 芦荟苷（mg/kg）≤7.0 多糖（mg/kg）≥200.0 O－乙酰基（mg/kg）≥175.0 pH：4.0-5.5 食用提示：2009年2月初，卫生部、工业和信息化部、农业部、国家工商行政管理总局、国家质量监督