鸡汤烩面 美食杰.docxVIP

鸡汤烩面 作者：芷萍 栏目：糕点主食 工艺：烩 口味：咸鲜味 难度：普通 烹饪时间：30 主料：面粉：200克、鸡：半只 辅料：鸡蛋：1个、青蒜：1小把、香菜：1小把、食盐：1茶匙、碱：1/2茶匙、水：适量、鸡精：1/2茶匙、芝麻油：1/2茶匙、辣椒油：1/2汤匙 步骤： 1、准备面粉和鸡蛋 2、取清水放入食用碱化开备用 3、将面粉放入盆中，加入食盐和鸡蛋 4、放水少许，将面粉用筷子搅成面穗 5、最后分次加水，将面和成面团，此时手、盆和面应该是干净不沾面粉的，但面团本身因为延展性，不够光滑，再饧20分钟 6、20分钟后，面延展性增加，可以揉成光滑的面团 7、逐个分成小面团揉成长条备用 8、将分成的小面团，分别擀片备用 9、将面片逐片抹油叠放在一起 10、加盖保鲜膜静置2小时以上备用 11、下面的时候，手捏面片两端拉长 12、从中间剖开，边拉边撕，??以多撕几次，按自己喜欢的厚度和宽度制作即可 鸡汤制作： 1、鸡洗净备用 2、放入锅中，大火煮开后，小火煮2小时以上 3、煮出的鸡汤备用 4、鸡肉捞出备用 面食制作： 1、准备香菜、青蒜苗 2、将青蒜苗、香菜和鸡肉分别制作备用 3、取面大碗，放入鸡肉、香菜和青蒜苗，再放入食盐、鸡精、芝麻油、辣椒油调味 4、将面煮熟，舀入鸡汤，配成一碗面即可食用，烩面注意好面的制作和汤底的制作，就成功了  HYPERLINK http://so.meishi.cc/?q=%E9%B8%A1%E6%B1%A4%E7%83%A9%E9%9D%A2from=bdwk 点击查看更多相关菜谱 美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。