创建“中国水煮鱼之乡”情况的报告.docVIP

创建“中国水煮鱼之乡”情况的报告 为了促进全区商贸流通产业快速健康发展，挖掘并发扬地方文化，树立地方商贸知名品牌，打造我区经济名片，我委通过认真研究，于去年初提出了创建“中国水煮鱼之乡”的建议。在区委、区政府的正确领导和大力支持下，我委组织了精干力量进行精心组织策划、搜集整理资料、外出学习考察、撰写汇报材料、编印宣传画册，并到京联系申报工作。“中国水煮鱼之乡”考察认定专家组于7月8日－11日到我区进行了为期4天的实地考察，并给予了较高的评价。目前，我区申报“中国水煮鱼之乡”已经通过了中国烹饪协会考察认定组的全面考察，并出具了考察报告，正提交中国烹饪协会审定。现将一年来工作开展情况汇报如下： 准备工作开展情况 （一）关于创建“中国水煮鱼之乡”的构想 我区经济社会快速发展，得到了社会各界的一致肯定，我区被授予国家级的荣誉达10多项，但大部都是社会事业、公共事务方面的牌子。而事实上，我区的经济也发展得很好，尤其是水煮鱼在渝北很有市场，在全国也很受欢迎。其中的翠云水煮鱼在全国开了48家直营和连锁店。加之我区餐饮行业不论是大酒店还是小餐馆，都能烹制出可口的水煮鱼，可以说，水煮鱼已经形成气候，遍及祖国的大江南北有口皆碑。由于水煮鱼起源于渝北，发展于渝北，为了有力推动水煮鱼的发展，把水煮鱼文化发扬光大，将“水煮鱼”打造成地域品牌，扩大其社会影响，使其从民间走向全国，走向世界，切实响应市委市政府提出的打造“美食之都”的号召，把我区建设成为“美食名区”。为此，我委通过认真研究，提出了创建“中国水煮鱼之乡”的建议，决心为我区增添经济发展方面的国家级荣誉，为我区再创一块国家级金字招牌和响当当的城市名片。 （二）创建水煮鱼之乡的具体工作 1、成立专门机构。今年2月，我们向区政府上报了创建“中国水煮鱼之乡”的报告，随即成立了渝北区 “中国水煮鱼之乡”申报认定筹备领导小组，筹备领导小组办公室设在区商委，负责申报认定工作的组织策划、赴外考察、申请报告的撰稿、送审及上报评审认定工作以及申报认定的组织接待和日常事务工作。同时，聘请了重庆市烹饪协会会长、中国烹饪大师张正雄担任我区创建“中国水煮鱼之乡”顾问。 2、外出学习考察。为汲取经验，保证 “中国水煮鱼之乡” 创建工作的顺利进行，4月23日至26日，区商委组织了考察组，对已申报成功的“徽菜之乡”的安徽省黄山市、“客家菜之乡”的广东省梅州市和正在申报 “中国豆腐菜之乡” 的安徽省淮南市及豆腐发源地安徽省寿县，进行了为期四天的实地学习考察。在考察中，着重对这些地方申报程序、经费来源、筹备工作、组织领导以及资料收集整理等方面的问题进行了了解。 3、收集整理资料。为了体现水煮鱼之乡的特色，我们对全区经营水煮鱼的餐馆进行了普查，编印了图文并茂的《重庆市渝北区――中国水煮鱼之乡鱼菜百例》画册，查阅了历史文献《华阳图志》和《江北县志》、《渝北年鉴》、《渝北商业志》，收集相关资料、简报。为了形象直观表现我区水煮鱼之乡，我们制作了申报水煮鱼之乡专题片。 4、召开营养分析研讨会。7月2日，我们邀请了西南大学食品科学院院长李洪军和副院长阚建全、重庆市营养学会教授、秘书长石元刚，重庆市烹饪协会会长、中国烹饪大师、我区创建“水煮鱼之乡”顾问张正雄以及市商委的领导对水煮鱼的营养成分进行了分析研讨并将结果在重庆日报、重庆商报、渝北电视台、《今日渝北》新闻社等市区媒体进行了宣传报道。 5、正式申报。6月20日，我委正式到北京中国烹饪协会递交了申报“中国水煮鱼之乡”的申请报告和声像资料，就有关问题与中烹协专家进行了深入的沟通和交流，并按照专家的意见进一步开展了创建工作。 专家组考察认定情况 7月8日——11日，中国烹饪协会专家组一行6人，在中烹协副秘书长孟璐的带领下，亲临我区进行了实地考察，听取了我区创建水煮鱼之乡的情况汇报，观看了我区创建水煮鱼之乡专题片，实地考察了翠云水煮的泡椒基地、盘溪农副产品交易市场、统景花椒生产基地、翠云水煮大酒楼、王胖子水煮大酒楼等餐馆饭店。考察认定期间，区委区政府高度重视，玉林区长，区委联铁副书记，区政府竟成、丽华两位副区长先后参加了考察认定会和相关接待工作。专家组一致认为我区区委区政府高度重视此项工作，已经具备了“中国水煮鱼之乡”的各项条件，可提交中国烹饪协会复审批准。 下步工作打算 一是制定出《重庆市渝北区水煮鱼技术规范》，以确保水煮鱼的品质稳定，也有利于水煮鱼烹饪技术人才的快速培养和相关产业链的更好延伸。 二是制定出《中国水煮鱼之乡未来发展的实施方案（或项目计划书）》，通过细致具体、切实可行的措施和步骤将申报书中对水煮鱼发展的美好构想落到实处，又好又快地做大做强水煮鱼产业，促进餐饮业和地方经济的快速发展。 三是在中国烹饪协会正式命名授牌后区商委将提出进一步制定发展渝北水煮鱼产业化、规范化，提升文化内涵