补充多种维生素矿物质防治多种慢性疾病课件.ppt

* 善存银片,专门设计的配方，更多健康保障 营养素名称 善存银片含量 较成人所需量增加 功效 维生素A 6000IU +1000IU 消除自由基,帮助延缓衰老 维生素E 451IU +15IU 重要的抗氧化剂，增强免疫 维生素B6 3mg +1mg 有助肌肤健康、激素平衡和神经系统功能 维生素B12 25?g +19 ? g 维持肌肤健康、激素平衡、增进胃肠吸收 钙 200mg +38mg 预防骨质疏松症 铬 100 ? g +75 ? g 有助于糖代谢 钾 80mg +40mg 维持碳水化合物、蛋白质 正常代谢、降低血压 * 善存新广告片欣赏(一) cooking * 善存新广告片欣赏(二) Washing * 善存新广告片欣赏(三) soup * 今天的话题是和各位聊一聊多种维生素矿物质的补充与慢性病防治的知识。 * 大致的内容分成以下几个方面：即在新世纪医学上广受关注的慢性疾病；国民健康意识的增强，慢性疾病与多种营养素摄入不足的关系如何；我国居民维生素矿物质摄入普遍不足；最重要的部分是介绍补充多种维生素矿物质防治慢性疾病（如心血管病、糖尿病、肿瘤和白内障）的循证医学证据。 * 在过去的20世纪里，人类在传染病控制方面取得了巨大的成就。随着社会经济的发展，人类平均期望寿命的延长、生活方式的转变，疾病谱和死因构成发生了明显变化。 2000年对中国城市的疾病死亡率调查显示，恶性肿瘤、脑血管病，心脏病已占死因的前3位，慢性疾病已经成为危害人民健康和引起死亡的主要原因，防治的重点也已经转移到慢性疾病上。 * 随着我国国民生活水平和科学文化知识的逐渐提高，健康意思的不断增强，人民的保健意思也在变化，已经有原来的有病被动治疗，比如营养不良，如维生素矿物质严重缺乏引起的夜盲症、软骨病、克山病等，转向无病主动预防，比如补充多种营养素，健康的生活方式等，以防止各种慢性病的发生。 * 国际权威的综合性医学期刊美国医学会杂志（英文简称：JAMA） 发表了一项汇总1966－2001年所有有关维生素与慢性疾病临床研究的分析报告得到的结论为维生素摄入不足与心血管病、肿瘤、神经管缺陷、骨质疏松等慢性疾病关系密切;由此提出一项建议,即推荐成人每天补充一片多种维生素制剂，从而有效预防多种慢性疾病的发生。 * 综合了国内外的多项研究发现，心血管疾病、肿瘤、糖尿病、白内障等慢性疾病与多种维生素和矿物质的缺乏或摄入不足相关密切。例如包括冠心病高血压在内的心血管疾病与Vit B6、Vit B12、Vit C、Vit E, 叶酸等维生素摄入不足有关联；研究证实抗氧化维生素，如Vit C, Vit E, 叶酸的摄入与结直肠癌、乳腺癌、胃癌、前列腺癌等癌症具有负相关，癌症患者血清中这些抗氧化维生素的水平低，而补充这类维生素则相对发生率就降低。同样Vit A, Vit B, Vit D, Vit E,铬,锌,硒,钒 等维生素矿物质摄入不足与糖尿病的发生发展有关系。对老年人好发的白内障而言Vit C, Vit E, Beta-胡萝卜素，硒等抗氧化性营养素的摄入也可以预防其发生。 ， * 第三次全国营养调查显示，我国居民的多种维生素和矿物质均未到达推荐摄入量的标准。 参考文献：葛可佑，等。中国居民微量营养素的摄入。营养学报，1999，21（1）：1-7。 * 多种营养素摄入不足的原因众多：例如营养素的种类繁多，日常膳食无法全面补充；况且国人的食物烹调方式会造成大量的营养素流失；生活方式如吸烟、减肥、饮食不规律等均会导致营养素的缺乏；体育运动会导致营养素的流失和需求增加间的不平衡。 * 食物烹调可以使食物容易消化吸收，具有良好的口味，并杀灭有害病菌，另一方面也导致了多种有益于人体的营养素的流失和破坏，例如淘洗大米使VitB1损失40-60%，VitB2/烟酸损失23-25%；面粉的磨制过程中叶酸盐损失90%，VitE损失90%，VitB5损失60%，铬、锰、铁、钴、铜、锌、镁等损失2.94%；炸油条面饼过程可以使得VitB1损失几乎100%，VitB2/烟酸损失50%；煮面条使VitB1损失19.6%，VitB2损失70%，蔬菜经过烧煮后VitC损失20%；炒蔬菜使得维生素总量损失30-40%，胡萝卜素损失25%；食物的冷冻同样会丢失维生素，如蔬菜VitB6损失40%，VitK1损失12.5-24.5%；炖猪肉可使VitB1损失60-65%，VitB2损失40%；煎鸡蛋则使VitB1损失25%，VitB2损失10%；因此需要从外界补充多种维生素和矿物质。 * 一些生活方式也会引起多种维生素矿物质的缺乏。比如吸烟导致体内氧自由基产生增多，从而破坏抗氧化性营养素（维生素C、维生素E、硒等）；白领生活压力大、经常出差、生活不规律、经常饮食快餐等