成本管理的现状、原因和对策探讨.docVIP

目录 一、绪论............................................................................................................................................4 1.1问题的提出 4 1.2研究背景 4 二、中国酒店业成本管理发展研究现状 5 2.1中国酒店业的发展历程 5 2.2中国酒店业成本控制理论的研究现状 6 三、酒店成本管理的基础理论 6 3.1成本管理的概念 6 3.2成本管理的重要性 7 3.3相关定义界定 7 3.3.1酒店成本的定义…………………………………………………………………7 3.3.2酒店成本的构成要素 7 3.3.3酒店成本的计算过程 8 3.3.4酒店成本管理的目的 8 3.4酒店成本管理 8 3.4.1酒店进货成本管理概述 8 3.4.2酒店营业成本管理概述 9 3.4.3酒店后勤成本管库概述 9 3.5酒店成本管理的主要内容 9 3.5.1物料采购与验收成本控制管理 9 3.5.2原材料仓储与发放成本控制管理 10 3.5.3加工经营制作成本控制管理 10 3.5.4后勤服务与人工工资成本控制管理 11 3.6酒店成本控制体系的设计 11 四、我国酒店业成本控制存在的问题及原因（案例分析附后） 12 4.1酒店成