2关注家庭生活安全课件初中生物苏科版八年级下册7677.pptVIP

大头娃娃劣质奶粉 苏丹红咸鸭蛋 塑化剂饮料 三聚氰胺奶粉 毒花椒、生姜 瘦肉精猪肉 人造鸭血 恒天然肉毒杆菌奶粉 …… 食品安全事件频频发生 提高公民“食品安全”的法律意识和责任意识， 共同关注食品安全，生活安全。 * * * 1、下列属于现代的食品保存方法的是[???? ] A．晒干????????????????????????B．酒泡C．烟熏????????????????????????D．冷冻 D * 纯鲜牛奶 南京板鸭 菠萝罐头 醉虾 方便面蔬菜包 农业谷物 蜜饯 咸肉 糖渍 脱水 晒干 罐藏 酒泡 盐渍 真空包装 巴斯德消毒法 2.连连看 * 3.上图是一种简易的食物保存方法，据图回答下列问题：（1）引起食物腐败的原因__________________________。（2）对食物加热的目的是_________。（3）加清水主要目的是__________。 * 巴斯德实验已经在初一“科学的研究方法”中已经介绍。 食品保存仅仅是食品安全问题的一方面， 现代生活中还有那些食品安全问题值得我们关注？ * 中毒原因 报告起数 中毒人数 死亡人数 食品腐败 49 3359 1 化学性 19 262 26 有毒动植物及毒蘑菇 61 718 79 不明原因或尚未查明原因 23 1220 3 合计 152 5559 109 2013年全国食物中毒情况通报 * 关注家庭生活安全 ——食品保存 八年级下册 * 1.如何判断食品是否已经变质了？ 2.导致食品腐败的原因是什么？ 颜色，气味，状态，味道变化等 一、发现之旅 —发现食品腐败的原因 * “温故”——巴斯德鹅颈瓶 细菌 * “温故”——土壤里的微生物 青霉 匍枝根霉 * 1.如何判断食品是否已经变质了？ 2.那导致食品腐败的原因是什么？ 一、发现之旅 —发现食品腐败的原因 细菌、真菌等微生物的生长和繁殖 颜色，气味，状态，味道变化等 * 二、探究之旅 探究微生物生长繁殖的各种影响因素 1. 影响微生物生长和繁殖的因素有哪些？ 水分，温度，空气 等 2.那同学的这些猜测是否正确呢，如何通过实验来验证？ 例如研究水分这个因素。 * A B C D 常温常态 常温常态 冰箱冷藏 常温密封 加入少量水 不加水 不加水 不加水 二、探究之旅 探究微生物生长繁殖的各种影响因素 第 4 天 第6天 第 10天 * 组别 时间 A组 B组 C组 D组 常温常态 加少量的水 常温常态 不加水 冰箱冷藏 不加水 常温密封 不加水 第4天 出现了几种颜色不同的菌斑 只有少量青黑色的斑点 未发现任何变化 未发现任何变化 第6天 各种颜色的菌斑更多更大，并且米饭开始酸臭 出现了较多青黑色的斑点，也有了异味 米饭表面也有了一点点的变化 米饭表面也出现了青黑色的斑点 第10天 已经全部腐败，各种颜色状态的细菌大量繁殖，酸臭味浓烈 有大量的青黑色霉斑，异味严重 出现了较多的青黑色斑点 出现了较多的青黑色斑点 二、探究之旅 * 组别 时间 A组 B组 C组 D组 常温常态 加少量的水 常温常态 不加水 冰箱冷藏 不加水 常温密封 不加水 第4天 出现了几种颜色不同的菌斑 只有少量青黑色的斑点 未发现任何变化 未发现任何变化 第6天 各种颜色的菌斑更多更大，并且米饭开始酸臭 出现了较多青黑色的斑点，也有了异味 米饭表面也有了一点点的变化 米饭表面也出现了青黑色的斑点 第10天 已经全部腐败，各种颜色状态的细菌大量繁殖，酸臭味浓烈 有大量的青黑色霉斑，异味严重 出现了较多的青黑色斑点 出现了较多的青黑色斑点 二、探究之旅 水分是影响食物腐败变质的因素。 * 组别 时间 A组 B组 C组 D组 常温常态 加少量的水 常温常态 不加水 冰箱冷藏 不加水 常温密封 不加水 第4天 出现了几种颜色不同的菌斑 只有少量青黑色的斑点 未发现任何变化 未发现任何变化 第6天 各种颜色的菌斑更多更大，并且米饭开始酸臭 出现了较多青黑色的斑点，也有了异味 米饭表面也有了一点点的变化 米饭表面也出现了青黑色的斑点 第10天 已经全部腐败，各种颜色状态的细菌大量繁殖，酸臭味浓烈 有大量的青黑色霉斑，异味严重 出现了较多的青黑色斑点 出现了较多的青黑色斑点 二、探究之旅 温度是影响食物腐败变质的因素。 * 组别 时间 A组 B组 C组 D组 常温常态 加少量的水 常温常态 不加水 冰箱冷藏 不加水 常温密封 不加水 第4天 出现了几种颜色不同的菌斑 只有少量青黑色的斑点 未发现任何变化 未发现任何变化 第6天 各种颜色的菌斑更多更大，并且米饭开始酸臭