零售学第十 零售管理.pptVIP

第十章 零售管理 一、零售企业人力资源管理的含义与特征 零售企业人力资源管理，是指运用现代化的科学方法，对零售企业中与一定物力相结合的人力进行合理的培训、组织和调配，使人力、物力经常保持最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进行恰当的诱导、控制和协调，充分发挥人的主观能动性，使人尽其才、事得其人、人事相宜，以实现零售企业的经营目标。 零售企业人力资源管理的特征 大量的非熟练劳动力 人力资源规划的多样性 人员招聘与培训的繁杂琐碎性 绩效评价系统的持续更新性 二、零售企业的员工招聘和培训 1.人员招聘的原则 2.招聘的程序和方法 3.招聘方式的确定 4.零售人员的选拔 5.零售企业的员工培训 三、零售企业的员工考核和奖励 1.零售企业员工考核类型 2.零售人员考核内容 3.零售企业的员工奖励 思考：ASDA激励员工给你什么启示？ 第二节 零售财务管理 一、零售企业的资金筹集渠道 1.股权资本 2.商业信用 3.银行贷款 4.发行股票 5.发行债券 6.留存收益 二、零售企业的成本控制 三、零售企业的经营分析 1.比较分析法 2.因素分析法 3.动态分析法 4.比率分析法 四、零售企业财务绩效评估指标 1.安全性指标 主要是通过财务结构来反映的。评估的主要指标包括流动比率、速动比率、负债比率、固定比率、自有资本率、长期资产适合率、利息保障倍数等。 2.收益性指标 反映企业的获利能力。评估的指标有：营业额达成率、毛利率、营业费用率、净利额达成率、净利润率、总资产收益率、净资产收益率等。 3.发展性指标 主要反映企业的成长速度。评估的主要指标有：营业额增长率、开店速度、经营利润增长率、卖场面积增长率、主营业务收入增长率、净利润增长率、总资产增长率、净资产增长率、每股收益增长率等。 4.效率性指标 主要反映企业的生产力水平。评估的主要指标有：来客数、客单价、盈亏平衡点、经营安全率、商品周转率、交叉比率、每平方米销售额、人均劳动效率、劳动分配率、总资产周转率、净资产周转率、存货周转率、应收账款周转率、经营周期（天）等。 第三节 零售业务管理 一、零售连锁经营管理 指经营同类商品、使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织。 总部是连锁店的核心，门店则是具体商品经营者，配送中心则是连锁店的物流职能的具体承担者 二、门店管理与店长业务 三、商店损耗与防损 防止假扮顾客偷窃 防止员工偷窃 供应商行为不当 管理不当 四、商店库存管理 第四节 零售信息管理 一、零售信息管理的发展阶段 二、零售管理信息系统 （一）零售管理信息系统的功能结构 （二）零售管理信息系统的职能结构 三、零售信息技术工具 POS EDI VAN ：增值网 EFTPOS：销售点电子转账系统 QR ：快速反应系统 电子积分卷 ESB ：企业服务总线 * * 第一节 零售人力资源管理 零售企业成本控制主要体现为商品购、存、销流转过程的成本和费用控制。 1.进货成本控制 2.库存成本控制 3.商品流通费用控制 三种模式的比较 绝大部分统一 绝大部分统一 统一制定 价格 主要由总公司 总公司 总公司 商品来源 绝大部分经营 经营的一部分 无 契约 专人巡回 自由利用 专人巡回 指导 新、老店加入 旧店的加入 开发新店 扩张 独立店主 独立店主 总公司任命 经营者 各个经营者 各个经营者 总公司 资金 独立 独立 不独立 经营权 特许权开发人 成员共同组织 总公司 决策 特许连锁 自由连锁 直营连锁 （14）外部协调管理 （7）盘点作业管理 （13）商店安全管理 （6）收银作业管理 （12）商店卫生管理 （5）商品价格管理 （11）店面员工管理 （4）商品促销管理 （10）顾客投诉管理 （3）导购作业管理 （9）顾客服务管理 （2）理货作业管理 （8）商品防损管理 （1）收货作业管理 门店管理的具体内容 供应商向零售商运送商品 零售商将商品传递给消费者并完成交易 零售商向供应商发出商品订单 零售商向供应商发出商品订单 供应商向零售商运送商品 零售商将商品传递给消费者并完成交易