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韩国西瓜生产和育种 　　译者按：2012年，韩国釜山国立大学园艺生物科学系Younghoon Park 和Seongkeun Cho在《Israel Journal of Plant Sciences》杂志第60期发表了韩国的西瓜生产和育种，笔者通过编译和整理，介绍给读者。 　　韩国是世界上第8大西瓜生产国。西瓜在韩国是一个很重要的经济园艺作物，仅次于辣椒、大白菜、白萝卜和洋葱。直到现在，西瓜仍然被认为是一个重要的夏季消费水果。然而，随着设施系统和温室以及新的种植方法发展，西瓜可以多季节栽培和周年供应，在韩国超过70%的西瓜是在温室和塑料大棚生产的。由于栽培技术的提高和设施条件的改进，西瓜单产逐年递增，栽培西瓜已经从生产圆果形的西瓜转向生产小果型、椭圆形、高甜、优质、果皮和颜色都比较漂亮的西瓜品种。采用葫芦或南瓜砧木进行西瓜嫁接仍然是一个主要的栽培方法，高质量的嫁接砧木品种的需求仍然在持续增长。 　　在韩国多数西瓜生产采用的是杂种一代，因此种子公司销售和竞争的品种主要是杂种一代。由于西瓜育种相对周期比较短，韩国的西瓜育种技术水平也在迅速提高。本文将对韩国的西瓜生产和育种以及西瓜和砧木品种的现状和展望进行综述。 　　1 西瓜生产 　　自1980年以来，韩国的西瓜种植面积每年都在持续稳定增长，在1995年达到高峰，面积45 207 hm2，然后每年都在逐渐下降，在2011年韩国西瓜面积为15 717 hm2。这种下降趋势是由于露地栽培面积减少，且露地栽培容易受到气候变化和劳动力短缺的影响，导致产量不稳定。相反，温室栽培由于受气候影响较小并可以生产出高品质的西瓜，栽培面积反而增加。西瓜总产量也有类似的下降趋势。2011年，西瓜净产量为65.8 万t，平均人均消费量为13.4 kg。同年，西瓜种子的销售额约为1 000万美元，占总的蔬菜作物种子市场4.8%，仅次于辣椒、萝卜、洋葱、大白菜、番茄，位居第6。2011年，西瓜种子生产量为12 847 kg，出口1 247 kg种子。 　　2 西瓜育种 　　西瓜是13世纪从中国引进到韩国进行栽培的。在1900年左右开始模式化栽培，多样化的西瓜品种则是从日本引进。直到1950年，西瓜品种也只是从日本引进，然后进行试验，筛选适应韩国的品种。1950年后，韩国利用西方的种质资源，进行开创性的新品种选育工作。目前，西瓜杂种一代品种均为国内生产，并为国内市场和出口所用。 　　高产和大果型西瓜育种在20世纪60、70年代初进入高潮，那时候主要是露地栽培。从20世纪80年代开始，农民把西瓜作为主要的经济作物，西瓜从露地到设施温室栽培转变，高品质西瓜品种选育成为西瓜育种重点。 　　3 果实品质 　　3.1 果皮颜色 　　深绿色果皮的西瓜在韩国对消费者是最有吸引力的。然而，种子公司也选育具有不同果皮颜色新品种，包括黑色果皮。早在20世纪60年代中期，“蜜宝”西瓜品种在全世界范围广泛栽培，也被作为黑色果皮品种的重要育种材料。从那时起，种子公司已经连续育成不同皮色的西瓜品种，包括黄色、绿色、深绿色和黑色果皮的品种。 　　3.2 果实形状 　　短椭圆形果、单果质量8～10 kg，是目前最流行的西瓜类型。长椭圆形西瓜品种主要出口海外。在国内市场，因为短椭圆形果占主导地位，长椭圆形品种已经消失。在20世纪80年代后期，小果型（单果质量2～3 kg）西瓜品种越来越受欢迎。然而，小果型西瓜由于皮薄瓜瓤软酥，导致货架期和保质期短，不利于销售，因此小果型西瓜品种的消费在减少。然而，育种者仍然热衷于改善小果型西瓜品种品质，提高其运输和贮藏性能。 　　3.3 瓜瓤颜色 　　红色或桃红色瓜瓤西瓜在市场上占主导地位。在20世纪80年代末和90年代初，一些黄皮或黄瓤品种开始种植。由于这些品种与其他普通西瓜比较起来，风味品质差，瓤质粗，含糖量低，只占有很小的市场。然而，近年来消费者对于奇特性状的西瓜品种越来越感兴趣，因此改良的黄皮和黄瓤品种很有潜力。 　　3.4 增加功能性成分 　　随着消费者对健康食品的重视，提高西瓜果实中瓜氨酸和番茄红素成分含量越来越受到关注，并被列入育种计划中。含糖量仍然是西瓜的一个重要性状。大多数的国内西瓜品种含糖量都比较高，一般在11%～13%（Brix）范围内。根据种子公司提供的数据，西瓜育种品系之间的番茄红素含量变化范围为171～338 μg·mg-1，最高番茄红素含量的西瓜品系被广泛用于回交育种计划中。 　　4 种子特征 　　4.1 无籽西瓜 　　无籽西瓜品种对于出口和国内市场很重要。尽管无籽西瓜很普及，但无籽西瓜的商业生产还是受栽培地域和季节所限，这主要是因为无籽西瓜受栽培环境的低温寡照所限。最早栽培无籽西瓜于1960年之前，生产无籽西瓜可以有几个途径，包括使用三