HACCP体系在西瓜嫁接苗BFB综合防控中应用研究.docVIP

HACCP体系在西瓜嫁接苗BFB综合防控中应用研究 　　摘 要： 应用HACCP的原理和方法，对西瓜嫁接育苗过程中的每个环节进行危害分析，结合西瓜嫁接育苗场BFB的发生与防治经验，确定了西瓜嫁接苗BFB综合防治中的7个关键控制点，提出了相应的预防和控制措施，并制定出完善的HACCP计划。经实践验证，将HACCP应用于西瓜嫁接苗生产，嫁接苗BFB的发病率大幅降低，嫁接育苗企业经济损失锐减，为西瓜嫁接苗健康种苗的生产提供了可靠保障。 　　关键词： 西瓜嫁接苗； BFB； 综合防控； HACCP 　　Application of HACCP System for Management of BFB in Production of Grafted Watermelon Seedling 　　NIU Qing-wei， JIANG Wei， KONG Qiu-sheng， HUANG Yuan， BIE Zhi-long 　　（Key Laboratory of Horticultural Plant Biology， College of Horticulture and Forestry， Huazhong Agricultural University， Wuhan， Hubei 430070， China） 　　Abstract： Hazard analyses were conducted for each step of grafted watermelon seedling production using the principle and method of Hazard Analysis and Critical Control Point（HACCP）. Based on Bacterial Fruit Blotch（BFB）occurrence and management measure adopted by the grafting nurseries，seven critical control points were determined for management of BFB in the production of grafted watermelon seedling. The measures of preventing BFB are proposed and the HACCP plans are developed. The practices of HACCP resulted in the decreasing of BFB incidence. HACCP plans help the reduction of economic losses of nurseries and warrant better quality of grafted watermelon seedling. 　　Key words： Grafted watermelon seedling； BFB； Comprehensive disease management； HACCP 　　危害分析和关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Point ，简称HACCP）作为一种有效的风险管理工具，是经过国际认可、可以保证食品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系，HACCP是目前世界上最具权威的食品安全保护体系之一[1]。由于HACCP管理体系具有系统性强、结构严谨和适应性广等特点，并且对风险的管理和控制具有科学性和预防性，使得HACCP的应用范围越来越广。HACCP的原理和方法已经延伸到农作物病虫害防治体系。厦门出入境检验检疫局工作人员运用HACCP的原理和方法，针对白菊鲜切花病虫害和柑橘‘琯溪蜜柚’黑斑病的管理及检疫监管，制定出相应的HACCP计划和各种控制措施，从而使病虫害发生率大幅下降，同时产品检疫合格率大幅提高，出口检验检疫通关速度明显加快，促进了厦门外向出口白菊切花产业和出口‘琯溪蜜柚’产业的发展[2-3]。胡清秀等[4]根据食用菌病虫害的发生规律，利用HACCP的原理与方法，为食用菌病虫害的综合防治提出了相关建议，为食用菌的安全生产提供了技术支撑，对全面提高食用菌的产量和品质具有重大意义。细菌性果斑病（BFB）的病原菌为嗜酸菌属西瓜亚种（Acidovorax avenae subsp. citrulli）[5]，最早于1969年由Crall和Schenck[6]在美国佛罗里达州发现，我国1985年发现并开始报道瓜类BFB的发生和为害[7-9]。该病是典型的由种子带菌引起的传染性病害，病瓜种子带菌率较高[10]，病原菌从被感染的种子传