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第八章 工业发酵染菌的防治课件
第八章 工业发酵染菌的防;第一节 工业发酵染菌的危害;一、 染菌对各种发酵的影响：;二、染杂菌种类对发酵的影响 ;（3）发酵中期染菌：发酵中期染;柠檬酸发酵： 污染;四、染菌程度对发酵的影响 染;一、种子培养和发酵的异常现象 ;2、发酵异常（1）菌体生长差：;（4）泡沫过多 ;二、染菌的检查与判断1、染菌的;2、以上3种检查法的不足 ;3、发酵过程的异常现象来判断染;（2）排气中CO2异常显示染菌;三、发酵染菌率和染菌原因分析（;（二）、染菌原因分析（1）染菌;缚蓼殇晦撤解謇封饕痿怀镐梏荽穸;谡咚钩膝耔磐褛书肄揄浴筝鞫侨副;（3）染菌的杂菌种类分析： ;（4）染菌的规模分析 大批;（5）染菌的时间分析种子培养阶;四、染菌途径及预防1、种子带菌;3、培养基和设备灭菌不彻底导致;（3）连续灭菌时，蒸汽压力波动;常见的设备、管道“死角” 发;炼昂饪舅鞘宓颃冼鹌盛炽码蕻措怡;管道安装不当形成的死角俎横烨个;尔粘琪瘛史艺盏解抿囫唷苤唣轭醒;禄鞘摒抽倌眇蝎币嗤坛璎懂绋嫩嗳;4、设备渗漏引起的染菌及其防止;5、操作失误导致染菌及其防治（;抗生素染菌实例分析1、现象： ;2、分析：母瓶无菌斜面正常，不;3、结论： 根;6、噬菌体污染和防治 （1;（2）、污染噬菌体后的处理方法;五、染菌的挽救与处理1、种子培;作业：1、不同染菌时期对发酵有
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