第二讲 公共卫生管理工程PPT课件.pptVIP

第二讲 公共卫生管理工程;*;地球进入板块活跃期;1989.12.3 印度博帕尔毒气泄漏 直接致死：2.5万人 间接致死：55万人 永久残废：20多万人;;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;;;;;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;有害因素;*;*;*;*;*;转基因食品;*;*;*; 2001年初世界卫生组织召开的第53届世界卫生大会上，全球100余个成员国针对食品安全问题达成了一项《食品安全》决议，决议评估了当前的国际性食品安全问题，提出了对国际水平、国家水平和地区水平上的食品安全控制策略。 （1）把食品安全作为公共卫生的基本职能之一，并提供足够的资源以建立和加强其食品安全规划。 （2）制定和实施系统的和持久的预防措施，以显著减少食源性疾病的发生。 （3）建立和维护国家或区域水平的食源性疾病调查以及食品中有关微生物和化学物的监测和控制手段，强化食品加工者、生产者和销售者在食品安全方面应负的关键责任；应提高实验室能力，尤其是在发展中国家。 （4）为防止微生物抗药性的发展，应将综合措施纳入到食品安全策略中。 （5）支持与食品危险因素评估科学的发展，其中包括与食源性疾病相关危险因素的分析。 （6）把食品安全问题纳入消费者卫生和营养教育与资讯网络，尤其是在小学和中学的课程中，并开展针对食品操作人员、消费者、农场主、加工人员及农产品加工人员进行的符合文化特点的卫生和营养教育规划。 （7）从消费者角度建立包括个体从业人员在内的食品安全改善规划，并通过与食品企业合作，以探索提高他们对良好的农业生产、卫生和生产规范的认识方法。 （8）协调国家级食品安全相关部门的食品安全活动，尤其是与食源性疾病危险性评估相关的活动。 （9）积极参与食品法典委员会及其工作委员会的工作，包括对新出现的食品安全风险的分析活动。;*;*;食品安全法规的健全与实施 1995年颁布了《中华人民共和国食品卫生法》 2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》 建立国家食品安全控制与监测网络 加强国家食品安全控制技术的投入和研究 国家科技部启动：“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术” 加强对食品加工企业以及消费者的监管、培训和教育 ;*;*;*;*;与生产过程有关 与劳动过程有关 与生产环境有关;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*