青岛啤酒集团物流运作对企业经营绩效的影响.docVIP

青岛啤酒集团物流运作对企业经营绩效的影响 2青岛啤酒集团物流运作架构? 2.1我国啤酒行业总体分析? 一个公司的发展离不开其所在行业的大环境，本小节主要介绍啤酒行业的总 体发展情况，了解青岛啤酒集团发展中面临的基本市场条件，为其后续的物流改 革做好铺垫。 啤酒是人类最古老的酒精饮料，继水、茶之后世界消耗量排名第三。啤酒的 主要原料为大麦芽、酒花、水，同时添加辅助原料，经酵母发酵作用后酿制而成， 是一种饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒的生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、 啤酒灌装3个工序。啤酒是一种对新鲜度要求较高的产品，瓶装、听装熟啤酒保 质期一般不少于120天（优、一级）、60天（二级），瓶装鲜啤酒保质期不少于7 天，罐装、桶装鲜啤酒保质期不少于3天。 啤酒于二十世纪初传入中国，属于外来酒种。虽然啤酒行业在中国的时间较 短，但是与其他酒种相比它的发展速度较快，尤其是改革开放以来，啤酒的需求 量是年年递增。需求拉动生产，高需求带来了高产量。 在图2-1所描述的各年产量中，有这么几个年份值得关注。1993年，我国 的啤酒产量是1190.08万千升，在当时已跃居世界第三啤酒生产国之列。1994 年年产量为1414.24万千升，成功超过德国，位居第二。2002年实现突破，以 全年2386.83万千升的产量超过了美国2200多万千升的产量，位居世界第一。 2003年不仅在产量上继续位居第一，