绩效管理制度表格.doc

餐饮服务业绩效管理流程·指标·制度·表格（制度与表格精选）广东省出版集团广东经济出版社目 录 TOC \o \h \z \t 节名,2,1级标题,3 HYPERLINK \l _Toc329762918 第一部分 绩效管理制度 PAGEREF _Toc329762918 \h 7 HYPERLINK \l _Toc329762919 第一章 集团/连锁餐饮公司绩效管理制度 PAGEREF _Toc329762919 \h 8 HYPERLINK \l _Toc329762920 1-1 集团连锁餐饮公司绩效考核方案 PAGEREF _Toc329762920 \h 8 HYPERLINK \l _Toc329762921 1-2 中型餐饮公司绩效考核方案 PAGEREF _Toc329762921 \h 26 HYPERLINK \l _Toc329762922 1-3 连锁餐饮公司岗位业绩考核指标规定 PAGEREF _Toc329762922 \h 40 HYPERLINK \l _Toc329762923 1-4 餐饮管理公司薪酬管理体系设计方案 PAGEREF _Toc329762923 \h 65 HYPERLINK \l _Toc329762924 1-5 绩效业绩合同管理办法 PAGEREF _Toc329762924 \h 84 HYPERLINK \l _Toc329762925 1-6 餐饮连锁公司质量标准及检查制度 PAGEREF _Toc329762925 \h 90 HYPERLINK \l _Toc329762926 1-7 菜品管理考核办法（餐饮连锁企业） PAGEREF _Toc329762926 \h 100 HYPERLINK \l _Toc329762927 1-8 连锁餐饮公司外派人员绩效考核办法 PAGEREF _Toc329762927 \h 121 HYPERLINK \l _Toc329762928 第二章 餐饮门店绩效管理制度 PAGEREF _Toc329762928 \h 128 HYPERLINK \l _Toc329762929 2-1 餐厅岗位绩效考核办法 PAGEREF _Toc329762929 \h 128 HYPERLINK \l _Toc329762930 2-2 餐饮店员工绩效考核与奖罚规定 PAGEREF _Toc329762930 \h 135 HYPERLINK \l _Toc329762931 2-3 餐饮部管理人员绩效考核方案 PAGEREF _Toc329762931 \h 140 HYPERLINK \l _Toc329762932 2-4 客户关系维护主管绩效考核方案 PAGEREF _Toc329762932 \h 142 HYPERLINK \l _Toc329762933 2-5 厨房绩效考核评分办法 PAGEREF _Toc329762933 \h 143 HYPERLINK \l _Toc329762934 2-6 餐厅楼面激励方案 PAGEREF _Toc329762934 \h 146 HYPERLINK \l _Toc329762935 2-7 餐饮部销售提成方案 PAGEREF _Toc329762935 \h 152 HYPERLINK \l _Toc329762936 2-8 餐厅楼面促销奖励方案 PAGEREF _Toc329762936 \h 154 HYPERLINK \l _Toc329762938 第二部分 绩效管理表格 PAGEREF _Toc329762938 \h 159 HYPERLINK \l _Toc329762939 第一章 绩效管理应用表格 PAGEREF _Toc329762939 \h 160 HYPERLINK \l _Toc329762940 1-1 管理绩效指标定义表 PAGEREF _Toc329762940 \h 160 HYPERLINK \l _Toc329762941 1-2 周边绩效指标定义表 PAGEREF _Toc329762941 \h 160 HYPERLINK \l _Toc329762942 1-3 态度指标定义表 PAGEREF _Toc329762942 \h 161 HYPERLINK \l _Toc329762943 1-4 能力评价指标定义表 PAGEREF _Toc329762943 \h 162 HYPERLINK \l _Toc329762944 1-5 公司业绩合同 PAGEREF _Toc329762944 \h 170 HYPERLINK \l _Toc329762945 1-6