食品添加剂维生素D的质量规格要求、生产使用工和检验方法，食品中该添加剂的检验.docVIP

资料四 维生素D 食品添加剂的质量规格要求、生产使用工艺和检验方法，食品中该添加剂的检验方法或相关情况说明 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一、维生素D质量规格要求 维生素D的质量规格要求按照GB 14755-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 维生素D2（麦角钙化醇）》中所规定的感官要求、理化指标来执行。 项目 要求 检验方法 感官要求 色泽 无色或白色 取适量样品置于清洁、干燥的试管中，在自然光线下，观察色泽和组织状态，嗅其气味。 气味 无臭 组织状态 针状结晶或结晶性粉末 理化指标 维生素D2 (C28H44O),/ % 98.0～103.0 按GB 14755-2010中提供的检测方法进行。 麦角甾醇,w /% ≤ 0.2 比旋光度αm(20℃,D) /〔( o)·dm2· kg-1〕 +102.0～+107.0 质量吸收系数(265nm） /（L/cm·g） 46～49 还原性物质（四唑蓝显色试验），w/% ≤ 0.002 砷（As）/(mg/Kg) ≤ 2 重金属（以Pb计）, (mg/Kg) ≤ 20 三、酸奶类产品的生产工艺 原 奶 ↓ 原奶处理 ↓ 配 料 ↓ 巴氏杀菌 90—95℃ 300 s ↓ 冷 却 3743℃ ↓ 接 种 ↓ 发 酵 ↓ 冷 却 ↓ 灌 装 ↓ 包 装 ↓ 入 库 ↓ 检 验  五、奶片基料粉加工工艺流程图  注：⑴*为关键控制点 六、奶片工艺流程图 原料验收 脱包 称量、配料 基料粉、植脂末、香精等 过筛 干 混 DHA（添加或不添加） 压 片 铝塑包装 检 验 成品包装 检 验 入 库 出 厂 七、食品中维生素D的检验方法 食品中维生素D的检验方法参照5413.9-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定》标准中规定的方法进行。 13 维生素D 糖、稳定剂等 可以添加果料生产果料酸奶 库房内保持2-8℃ 配料及标准化 化 化 称重 预热 切碎 维生素D 添加小料WWEIWEISWISHENGSU\WEISHNRGSU 金属检验WWWWWWW 原料奶酪检YAN验 熔融杀菌 拆箱 乳化抽真空WW 检测水分 泵送物料 缓冲罐 灌装 喷淋杀菌 装箱 冷藏 检验 出厂 运输 销售 *原奶验收 维生素D* 净乳 冷却 原料采购 过筛 进货检验 储存 溶解 检查 检验 储存 计量 *大包装 计量 预热 采样送检 混合、搅拌均匀 打包 检查 检验 运输贮存 运输销售 均质过滤 包装材料储存 包装材料采购 进货检验 储存 检查 *①浓缩杀菌过滤* ②喷雾干燥过滤 ③流化床干燥冷却 消毒粉车 废弃物 出粉 蔗糖 糊精 维生素D3 饮用水 变性淀粉 植物油 熔油 乳化 均质 喷雾干燥 混合过筛 半成品存放 抽料混合 检验 成品包装 入库储存