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百寿坊食品公司品牌发展及启示 　　摘要：百寿坊是一家地区性的公司，它的发展史不是很长，有很多问题需要改进。鉴于此，主要采取战略管理理论，并运用SWOT分析方法推广单县羊肉汤，并以山东百寿坊食品有限公司为例进行宏观环境和内外环境分析，来确定企业该如何进一步规划品牌建设和品牌管理，这对带动区域性的经济发展有重要的意义。 　　关键词：品牌；战略管理；百寿坊；经营 　　中图分类号：F270 文献标志码：A 文章编号：1000-8772（2013）12-0119-02 　　一个特色的地区利用区域性的文化发展自己的特色品牌，并在企业所在的一定区域内销售，这就是对地方性品牌的最基本理解。由于产品趋向于同质化，品牌就显得特别的重要。品牌有利于消费者识别并选购，品牌指的不仅是产品更能代表产品的性能、文化等多层次的信息，也是与竞争对手区别开的主要标志。随着市场竞争日益加剧，对地方性品牌的推广探析显得尤为重要。 　　一、百寿坊食品有限公司简介 　　单县羊肉汤经北京营养源研究所分析鉴定，含大量的18碳Ⅰ烯酸、钙、锌肉碱，营养健康。被誉为“中华名吃，汤食一绝”，享有“天下第一汤”的美誉。 　　山东百寿坊食品有限公司位于鲁西南“青山羊之乡”的山东单县。公司是一家集科研、养殖、生产、销售为一体的高科技民营企业。主要经营：牛羊养殖、宰杀，生产固体羊肉汤、牛羊肉系列清真食品，并开展百寿坊羊肉汤连锁加盟及食品冷藏业务等，公司先后获得六项国家专利的高科技民营企业。 　　二、基于百寿坊公司的宏观环境分析 　　宏观环境是影响企业营销环境的大型社会力量，通常是指一个国家或是地区的社会文化、经济、技术、政治、人口等因素对经营活动产生影响的环境因素。因此，企业应该关注宏观环境，如果利用好外部环境分析就会使企业避免一些潜在的威胁，对认识到的威胁采取适当的策略。反之，则可能导致企业陷入困境。本文将运用“PEST（Political，Economic，SocialCuhural.Technological）”模型来分析百寿坊有限公司。 　　（一）政策优惠因素。企业应该关注政府机构发布的商业政策和思想，只要这样才能对企业的运营和发展有影??作用。如2012年政府发布了中小型企业从事农、林、牧、渔项目所得按规定免征、减免企业所得税，还提供了一些贷款的优惠政策。 　　（二）经济环境因素。由于全球化经济的影响，我国的畜产品国际贸易环境得到改善，我国的牛、羊产品价格低于世界贸易的平均水平，为我国畜牧业进入国际市场提供便利条件。所以我们可以利用这一优势发展百寿坊的牛羊养殖、牛羊宰杀分害0出口等项目。 　　（三）社会文化因素。文化取决于社会的态度和价值，随着经济的迅速发展，人们的生活水平提高，人们对饮食文化开始重视，对食品的品牌知名度和美誉度要求也在提高，品牌的明确建立是社会发展趋势的要求。我国有56个民族，不同的民族有不同的饮食方式和生活习惯，应针对不同的地区满足不同的需求。 　　（四）技术因素。技术是通过创新而产生新产品，进而为社会群众带来利益，技术是能给企业带来竞争优势，源于短时间内难以模仿的。而食品的技术就在于制作过程中原材料、配料和火候、制作工艺等一系列的组合而成的。 　　三、基于SWOT模型的百寿坊分析 　　（一）内部优势 　　1.地理优势。单县位于苏鲁豫皖四省交接处，阳光充足、气候适合是青山羊生长的最佳地带。而且，有使用当地的水质才能熬制出单县羊汤的独特风味。 　　2.低成本优势。百寿坊公司有自己的山羊养殖场，原材料在本地采集，成本低。因是县级地区，稳定的农作物收入，因此劳动力成本低。 　　3.历史悠久。单县羊肉汤始源于1807年，距今有200多年的悠久历史。 　　4.品牌注册和专利。公司利用现代化的科技，研制成功了方便面盒装式全味羊肉汤，于2002年申请了专利，“百寿坊”商标也已经注册成功。 　　（二）内部劣势 　　1.品牌规模小、知名度低。销售渠道有限，品牌覆盖度低，虽说已经在一些地区有品牌的推广，但消费者对其产品品牌的知名度是否可信还持有怀疑，品牌的深度影响还是有一定的限制。 　　2.缺乏品牌战略管理机制。品牌的研发、规划、推广等环节需要专业的管理机制。而单县羊肉汤的品牌发展方向不明确，推广范围有限，维护措施不健全。 　　3.观点滞后。现在是以市场为导向的经济环境，“酒香不怕巷子深”的观点已经落伍，而单县羊汤的发展还是局限于等顾客来上门，没有充分利用品牌的功能为企业的发展起到引导作用。 　　（三）外部机遇 　　1.怀旧心理。人们对于有历史悠久的、正宗的、工艺独特的老字号产品有一种货真价实的信任接受感知能力。 　　2名人效应。朱之文，因参加海选“我是大明星”成为家喻户晓的“大衣哥”，菏泽单县在他的衬托下知名度得到提高。