山药黑木耳炖土鸡的做法.docx

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山药黑木耳炖土鸡的做法

山药黑木耳炖土鸡的做法(健脾益胃等功效)有一碗土鸡汤,喝是一件非常让人舒服的事情。浓浓香香的鸡汤,上面还飘着一层黄色的油,咬着那有嚼劲的土鸡肉,满嘴飘香,开玩笑的说那就是氨基酸的味道了。特别是汤里还添加了帮助消化和补肾的山药、黑木耳,能让鸡汤的功效发挥到极致!山药黑木耳炖土鸡的做法主料土鸡 300g山药 250g盐 适量黑木耳 50g生姜片 适量胡椒粉 适量第一步:土鸡剁成块,洗干净之后,焯一道水。第二步:锅内生姜爆香锅,放入鸡肉翻炒直至紧实出油。第三步:然后加开水,放入砂锅内小火炖2个小时。第四步:这个时候把山药削皮,切成滚刀块。第五步:2个小时左右鸡肉炖烂之后,放入山药继续炖。第六步:炖至山药软烂,放适量的盐。第七步:然后放洗干净泡发的黑木耳盖盖子炖个5分钟。第八步:关火,撒上胡椒粉即可食用。小贴士1 土鸡肉质比较老,所以必须小火久炖。2 放水的时间要掌握好,必须是炒出鸡油之后放水,这样汤才够鲜美。3 因为土鸡鲜美,所以出了盐和胡椒粉,其他调料就不需要再放了。胡椒应个人口味可放可不放。若不知道哪里有好土鸡卖,不妨选择“九零农场”。传统农家散养方法,不添加激素、不喂食饲料,食虫草,食玉米,喝山泉水的土鸡。怎么辨别正宗散养土鸡呢?具体方法有哪些呢?九零农场教给大家几个简单容易操作的辨别正宗散养土鸡方法:一看:从外观上看,土鸡的头较小、体型紧凑、胸腿肌肉健壮、腿较长、爪细,由于生长周期长,大脚趾发育较好,显得比较长;鸡冠大、直立、色泽鲜艳。非土鸡的头和躯体较大,鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小;由于生长周期较短,大脚趾几乎没有发育,看起来像个小肉团。二摸:把鸡宰杀洗净用手摸,土鸡皮薄,毛孔细,呈网状排列;鸡肉肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀。非土鸡的肤色具有光洁度,颜色偏白。三品:土鸡炖好后肉汤透明清澈,脂肪团聚于汤汁表面,有特殊的鲜香味。非土鸡的汤较浊,脂肪团聚较少,喝起来比较淡,缺乏浓郁的鸡汤香味。

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