马铃薯渣资源化.docVIP

马铃薯渣资源化应用现状 摘要：本文对我国当前马铃薯淀粉工业副产物的生产状况以及存在问题进行了介绍，着重介绍了当前条件下最好的薯渣解决方案，对马铃薯渣单细胞蛋白化的前景进行了展望。 关键词：马铃薯渣 单细胞蛋白 淀粉 资源化 简介 中国是世界上的马铃薯生产大国之一，我国年产马铃薯7000余万吨，其中最多只有16%的淀粉。近年来，由于马铃薯淀粉加工业的飞速发展，我国每年都会有大量的马铃薯渣（约340多万吨）与汁水未能被利用。如果不能及时合理的处理这些马铃薯渣，就会造成资源的浪费和环境的污染，因此探寻及时合理的马铃薯渣处理方法势在必行。 1. 以往马铃薯薯渣利用局限性 马铃薯淀粉加工后营养成分依然十分丰富，涵有丰富的纤维素半纤维素、氨基酸微量元素、生长因子等。这些营养成分液态发酵生产单细胞蛋白奠定理论基础。但是，以往国内许多科研机构对该方面都有相关研究，但却由于多种原因未能成功。总结起来有以下几点局限性： 马铃薯加工添加一些化学物质，薯渣适口性差，不能直接被畜禽利用; 以往的烘干等耗费大量的能源; 烘干后马铃薯作为饲料营养价值差，价格较低，效益不显著. 2. 马铃薯渣蛋白饲料化应用前景 2.1 马铃薯加工企业面临的困境 大量的薯渣排放使马铃薯淀粉生产企业成为污染大户，面临着多种问题。目前，节能减排是实现经济和环境协调可持续发展的关键，也是90年代以来国际社会和我国努力倡导的改变传统经济发展模式新战略，同时国家在节能减排方面又制定了新政策，“将节能减排作为考核各级领导干部政绩的重要指标”，因此生产淀粉过程中产生的薯渣和污水，亟待需要彻底解决。 2.2 我国畜牧业蛋白饲料存在重大缺口 我国是世界第一畜牧、水产养殖大国，据农业部畜牧业司统计，2006年全国肉类总产量达7980万吨，禽蛋产量达2940万吨，奶类产量3290万吨。2006年全国畜牧业总产值超过1.4万亿元，占农业总产值的34%，与畜牧业相关的产业（包括饲料工业、兽药业、畜产品加工业等）年总产值近万亿元人民币。畜牧水产养殖业及相关加工产业年GDP近3万亿元人民币，已成为国民经济的重要产业部门。 但是，由于畜牧业的迅猛发展以及养殖业和饲料企业推行欧美玉米豆饼型日粮模式，造成我国豆粕等优质蛋白饲料资源的短缺。据调查我国全年需饼粕等植物蛋白资源和动物蛋白饲料资源为6000万吨以上。目前我国主要的蛋白饲料为豆饼豆粕等，但是我国大豆年产量仅有1500多万吨，远低于美国的8000万吨/年，因此造成我国每年缺口大豆3000万吨之多，拉动了我国的大豆产品的价格猛增。因为产量减少和消费量加大而使大豆价格达到4000元/吨左右，致使我国豆粕在2007年内价格由2000元/吨涨到4400元/吨左右，大大增加养殖成本，不利于我国畜牧业的良性发展。 在这种情况下，应用马铃薯淀粉渣生产可用于畜牧业的单细胞蛋白具有广阔的市场前景。 2.3 单细胞蛋白及其营养价值 细胞蛋白( single cell protein) 亦称微生物蛋白或菌体蛋白，是指细菌、真菌和微藻在其生长过程中利用各种基质，在适宜的培养条件下培养细胞或丝状微生物的个体而获得的菌体蛋白。 经由马铃薯渣生产的单细胞蛋白有以下优点： 薯渣单细胞蛋白营养物质丰富， 菌体蛋白饲料中的粗蛋白质含量高达 40%～50%， 氨基酸组分齐全，赖氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸含量较高， 同时富含核酸、维生素、无机盐和促进动物生长因子， 生物学价值优于植物蛋白饲料，可以部分替代豆粕和鱼粉。 3. 最新马铃薯渣资源化成果 哈尔滨工业大学近日研发的一项利用微生物液态发酵技术转化马铃薯薯渣，进而生产单细胞蛋白饲料的新技术，很好地解决了将马铃薯薯渣“变废为宝”，改变其污染环境的状况这一难题。 跟以往技术相比，哈工大杨谦教授的成果有以下几点突破： 渣中难以降解利用的物质的降解转化，薯渣转化的菌剂研制为解决利用问题提供基础条件。 形成较为成熟生产单细胞蛋白饲料的技术工艺路线（粗蛋白CP达到42%以上）。 汁水中营养物质的微生物固定沉积可以节约生产蛋白饲料所需要的其它营养物质，降低生产成本，同时减少汁水排放污染。 筛选到可以降解硫酸根离子的菌种，使蛋白适口性大大提高。 同时，哈尔滨工业大学生物工程研究所联合多方机构，研发成功配套发酵设备，发酵量达160t，但发酵周期仅需4~6d，可以较快的处理淀粉厂薯渣与汁水，使其较快的转化为经济效益。如下图1是整个发酵的工艺流程： 图1 发酵流程图 该项发明具有重要意义： 首次采用微生物液态发酵技术转化淀粉生产中产生的马铃薯薯渣，生产单细胞蛋白饲料获重要进展； 解决了马铃薯薯渣困扰我国乃至全世界多年的环境污染问题； 这项技术的推广应用必将有效地缓解我国畜牧业饲料紧张的严重局面； 为我国畜牧业的蓬勃发展