叶面喷施黑醋对毛豆农艺性状、产量及品质影响.docVIP

叶面喷施黑醋对毛豆农艺性状、产量及品质影响 　　摘要：探讨了生长期喷施黑醋对毛豆农艺性状、产量和品质的影响，为黑醋在毛豆生产中的应用提供科学依据。结果表明，喷施黑醋的毛豆植株表现更为粗壮，株高增高，分枝数增多，产量增加。在品质方面，经黑醋处理的毛豆籽粒游离氨基酸总含量是2 590 mg/kg，比对照增加24.52%，其中谷氨酸（鲜味氨基酸）增加32.26%，丙氨酸和甘氨酸（甜味氨基酸）分别增加150%和50%；同时黑醋处理的毛豆二粒和三粒荚数增多，而且品尝时口感比较甜，这有助于提高商品等级。 　　关键词：黑醋；毛豆；农艺性状；产量；品质 　　毛豆富含蛋白质、多种游离氨基酸和维生素，较易被人体吸收利用，对调节人们膳食结构和改善营养状况具有重要作用，是一种营养价值高且味道鲜美的新兴豆类蔬菜[1-2]。醋是一种以含淀粉类的粮食经过发酵提炼成的酸味液态调味品，其富含多种矿物、氨基酸及微量元素。当代医学研究表明，黑醋对人类具有降血糖、降血脂、降血压、防癌、提高免疫力、除便秘、美容减肥等神奇功效[3-5]。在植物抗病性和提高产量上是否具有同样作用未见报道。课题组使用黑醋喷洒不同生长期的毛豆，以不喷施黑醋处理为对照，探讨不同生育时期黑醋处理对毛豆农艺性状、产量和品质的影响，为黑醋在作物生产中的应用提供科学依据。 　　1 材料和方法 　　1.1 供试材料 　　选择适合本地生态条件、抗性强、丰产优质的毛豆品种高雄3号。供试黑醋是由日本生产的石山玄米黑醋。 　　1.2 试验方法 　　试验在武汉基地农场进行。土壤肥力情况为：碱解氮106.40 mg/kg、速效磷105.00 mg/kg、速效钾117.90 mg/kg、有机质含量23.41 g/kg，pH为6.3。供试毛豆于6月10日播种，种植株行距为25 cm×50 cm，每穴3株，注意保证全苗。试验设2个处理：（1）除常规栽培管理外，在第1本叶展开期、花芽分化期，用1 000倍液的黑醋均匀喷洒；当荚长到约1 cm左右，每10 d喷洒1次500倍液的黑醋。均选在微风晴天的8∶00左右进行喷洒处理。（2）常规栽培管理，在同一时期以喷洒同量清水为对照。随机区组排列，3次重复。毛豆生长期间定点调查生育进度：当荚长到约1 cm时开始每隔10 d进行株???、分枝数等经济性状的观测；豆粒饱满，豆荚尚青绿时采收，收获时每小区随机取25株考种，调查各处理的叶质量、茎质量、根质量、株荚数、株粒数等。选取土壤和其他条件最近的相邻小区组成1对，每个小区面积为400 m2，其他田间管理同大田，其中一区喷施黑醋，另一区不喷施黑醋作对照，重复5次进行测产。 　　取黑醋处理区与对照区的毛豆样品6份，每个样品400 g，去除荚以及表皮后采用全氨基酸自动分析仪测定氨基酸含量。 　　2 结果与分析 　　2.1 喷施黑醋对毛豆株高的影响 　　2012年秋毛豆田间试验中喷施黑醋的毛豆整株长势比对照好，从图1、图2可以看出，其株高和分枝数都比对照有所提高。从单株看，当荚长到约1 cm至鼓粒期（7月18日-7月28日），株高和分枝数有比较大的变化，在鼓粒期变化不大。8月18日，对照株高为49.8 cm，黑醋处理区的毛豆株高为53.5 cm，比对照区增加了7.4%，方差分析结果表明，株高试验的重复间差异不显著，而处理间差异F=4.878达显著水平（F0.05=4.2）。8月18日测定，对照区的分枝数为3.1，黑醋处理区毛豆的分枝数为4.0，比对照区增加29%，方差分析结果表明分枝数试验的重复间差异不显著，而处理间差异F=7.892达极显著水平（F0.01=7.64）。 　　2.2 喷施黑醋对毛豆植株结荚情况、叶质量、茎质量和根质量的影响 　　不同生育期喷施黑醋的毛豆植株长势比对照好，从表1可见，黑醋处理的植株提高了干物质的积累强度，其平均单株叶质量、茎质量、根质量有明显增产，叶质量为42.8 g，比对照增加28.14%；茎质量为32.0 g，增加18.51%；根质量为7.0 g，增加25.00%。从产量构成因素分析，黑醋处理增加了单株有效荚数、单株粒质量，黑醋处理的单株荚数为39.4个，比对照增加32.21%，2粒荚、3粒荚也有所增加，提高了毛豆的外观品质。 　　2.3 喷施黑醋对毛豆产量的影响 　　当豆粒充分膨大，豆荚凹凸明显时即可采收，各小区单独测产（鲜荚产量）结果见表2。结果表明：喷施黑醋各小区的产量明显比对照高，667 m2平均产量比对照增产132 kg，增产率为21.05%，t测验结果t=4.882（t0.01=4.604），表明差异达极显著，喷施黑醋的增产效果明显。 　　2.4 喷施黑醋对毛豆氨基酸组成及含量的影响 　　大豆蛋白质氨基酸组成比较平衡，与动物蛋白相近，属全价蛋白。氨基酸的组成及