砂锅鸡的做法.docxVIP

砂锅鸡的做法以前做饭的时候，常常觉得砂锅菜很麻烦，先再锅里翻炒再放入砂锅中焖煮。有一次外出吃饭请教老师傅，学到一个可以直接在砂锅里操作的方法。关键是简单易操作；今天老公在朋友农场（九零农场）抓了一只广东胡须三黄鸡，顺便自己可以大展身手。文末公布自家秘制的配方。砂锅鸡的做法主料三黄鸡：1只油：2大勺盐：1小勺味精：1小勺酱油：1大勺料酒：350ml红椒：1个青椒：1个小葱：3棵大蒜：适量生姜：适量第一步：鸡洗净斩块，生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切块、小葱切段第二步：鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺酱油、小葱1棵第三步：用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味第四步：砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片第五步：将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中，腌制的腌料倒出备用第六步：将腌料倒入砂锅（腌制用的小葱不要），加入适量的水和剩余的半袋料酒，大概刚好满过鸡肉的位置就可以了第七步：淋入两勺大豆油，开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟第八步：加入红椒、青椒焖三分钟第九步：熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀，OK了。小贴士做炒鸡的菜要选择嫩鸡，不要用老鸡来炒，老鸡炒着不够嬾滑，会咬不动，口感不好。腌制用的酱油最好用美味鲜，味道会好很多。砂锅中铺一层生姜片是做好这道菜的秘诀，大家试试。秘制配方：盐1小匙、味精1勺、料酒1袋（350ml）、生姜、酱油2大勺、小葱文章出处：/tjzf/684.html九零农场采用传统农家散养+现代科学管理方法饲养土鸡；不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山溪水的原生态走地鸡。