卖品设备清洁及保养.xlsVIP

卖品组、票务组巡检记录表 年 月 日 卖 品 组 设备 清洁项目 清 洁 标 准 清洁周期 是否清洁 存在问题 制冰机 1.机身 2.翻门 3.储冰柜 4.过滤网 5.出水口 1.无灰尘、异味、保持光亮。 2.时刻保持关闭，无污迹。 3.无黄斑，黄水、绣渍、无积水。 4.清除冰块，消毒水残洗后洗净。 5.外部干净，无水渍污渍、保持正常使用。 1.随时 2.日清 展示柜 食品柜 1.玻璃光亮，里外干净、无灰尘，门锁正常。 2.保持货品充足，商标朝外摆放整有序。 3.不得存放私人物品 1.随时 2.日清 饮料冰柜 1.可乐柜 2.百岁山柜 1.无灰尘、保持光亮。 2.无异味，品种分类存放。 2.时刻保持关闭，无污迹，保持电源灯亮启。 3.保持货品充足，商标朝外摆放整有序。 4.营业结束后保持电源开启。 1.随时 2.日清 冰激凌冰柜 1.哈根达斯 2.雀巢系列 1.无冰霜。 2.无灰尘污渍，机身无水滴，无异味。 3.品种分类存放、先进先出、营业结束后保持电源开启。 4.保持电源灯亮启。 1.随时 2.日清 3.冰霜每月最后一天清理 现调机 1.雀巢咖啡 2.可口可乐 1.里外干净，无灰尘、异味、保持光亮清洁。 2.粉末无散落。 3.底盘无积水、饮料。 4.螺旋盖按程序清洗消毒。 5.保持正常使用，无漏电现象。 1.随时 2.日清 爆米花 1.米花锅 2.恒温箱 3.原料槽 1.外壳无污渍，无油渍不沾手、不锈钢锅和玻璃柜保持光亮。 2.恒温箱保持温度正常，玻璃无油渍，不锈钢保持光亮。 3.废料盘里保持没有多余米花碎末，擦洗干净。 4.锅体无油渍，绣渍、保持清洁光亮，按程序清洗不得跳闸。 5.原料槽保持干净，无灰尘。 6.操作时佩戴手套、口罩，讲卫生。 1.随时 2.日清 3.废料盘每周一清理 消耗品 1.可乐杯 2.米花桶 3.杯盖 4.吸管 1.存放地点保持干紧，整洁、卫生，无污染。 2.按指定位置分类储存，禁止与其他物品混合存放。 原料 1.玉米 2.焦糖 3.糖浆 4.雀巢热饮 1.存放地点保持干紧，整洁、卫生，无污染。 2.按指定位置分类储存，禁止与其他物品混合存放。 3.做到接近有效期的物品先出。 收银机 1.机身 2.POS纸 3.POS机 1.触摸屏正常使用，赶紧无灰尘、无水渍污渍，营业结束后关闭电源。 2.POS无损坏，电量充足不影响销售使用，纸带保持备量。 1.随时 2.日清 水槽 1.茶叶漏 2.水槽 无垃圾，无绣渍。 1.随时 2.日清 工作台 1.台面 2.柜内 1.无灰尘、垃圾、污迹。 2.物品摆放有序，无乱堆、乱放情况。