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金黑子牌野生黑枸杞茶抗氧化活性研究 　　【摘 要】目的：研究金黑子牌野生黑枸杞茶的抗氧化作用。方法：采用体外实验观察金黑子牌野生黑枸杞茶对H2O2诱导的红细胞氧化溶血和大鼠肝匀浆脂质过氧化的保护作用。结果：金黑子牌野生黑枸杞茶能够抑制H2O2诱导的红细胞氧化溶血和肝组织匀浆脂质过氧化反应。结论：金黑子牌野生黑枸杞茶具有显著的抗氧化活性 　　【中图分类号】R285 【文献标识码】A 【文章编号】1004—7484（2013）11—0192—02 　　黑枸杞（Lycium ruthenicum Murr.）又称苏枸杞。为我国西部青海、西藏等高原沙漠地区一种地道的野生药用植物资源。维医、藏医很早就有用黑枸杞入药的记载[1]。黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。尤其含有丰富的黑果色素—天然原花青素（Proantho Cyanidins，PC），是迄今为止，发现PC含量最高的天然野生植物[2，3]。黑枸杞茶是应用青海柴达木产黑枸杞制备的一种功能性食品，为了验证其功效，进一步促进的野生黑枸杞的开发和利用，本实验对黑枸杞茶的体外抗氧化活性进行了研究。 　　1 材料与方法 　　1.1材料与仪器 　　金黑子牌野生黑枸杞茶，由青海紫阳生物科技有限公司提供，批号：2013060501、2013061301，试验时用矿泉水浸泡5分钟后释放天然色素，呈紫兰色，经过滤离心取上清液用于实验。 　　大鼠10只，体重180～220g。浙江省实验动物中心提供，动物合格证号：SCXK（浙）2008-0033H202，南昌白云药业有限公司生产；生理盐水，南京小营药业集团有限公司生产；三氯乙酸，成都市科龙化工试剂厂生产；2- 硫代巴比妥酸，广东省化学试剂工程技术研究开发中心生产；康师傅矿泉水，南京顶津食品有限公司生产。 　　SpectraMax 190酶标仪，美国分子仪器公司产品。 　　1.2实验方法 　　1.2.1对H2O2诱导的红细胞氧化溶血的影响[4] 取大鼠，眼球取血，分离红细胞，生理盐水洗涤三次后制成体积分数0.5 %的红细胞悬液。取红细胞悬液1.0mL于试管中，加入不同浓度（0.0500g/ml、0.0250g/ml、0.0125g/ml）的金黑子牌野生黑枸杞茶（由于黑枸杞茶浸泡后有颜色，为排除样品本身颜色带来的误差，每个浓度都设立??个参照组，即：除将0.5 %的红细胞悬液改为等体积的生理盐水外，其他均相同），对照以蒸馏水代替，最后加100mmol/L双氧水0.1 mL，混匀后于37℃水浴60min，取出后用生理盐水将反应混合物稀释5倍，3000 r/min离心5min，上清液于415nm处比色，测出样品管的吸光度为A，对照管吸光度为A0。对红细胞氧化溶血的抑制率为：抑制率=[（A0- A0对照）-（A-A对照）]/ （A0- A0对照）*100%。 　　1.2.2对大鼠肝匀浆脂质过氧化的影响[5] 取大鼠，颈椎脱臼处死，迅速取出肝脏，用冷的生理盐水洗净血液，用生理盐水制成4%组织匀浆， 取质量分数为4%的大鼠肝匀浆悬浮液1 mL，加入不同浓度（0.050g/ml、0.0250g/ml、0.0125g/ml）的金黑子牌野生黑枸杞茶（由于黑枸杞茶浸泡后有颜色，为排除样品本身颜色带来的误差，每个浓度都设立一个参照组，即：除将4 %的大鼠肝匀浆悬浮液改为等体积的生理盐水外，其他均相同）溶液 0.2 mL，在 37 ℃温育 1 h后，加入质量分数 15%的 TCA（三氯乙酸） 1 mL终止反应，再加入0.67%的 TBA（2- 硫代巴比妥酸）1 mL用沸水浴显色 15 min，冷却后于 3 000 r/min 下离心10 min，于波长 532 nm 处测定上清液吸光度，以吸光度表示 MDA 含量的多少，吸光度越大，表明MDA 的含量越多。抑制率计算如下：抑制率=[（A0- A0对照）-（A-A对照）]/ （A0- A0对照）*100%。 　　2 实验结果 　　2.1金黑子牌野生黑枸杞茶对H2O2诱导的红细胞氧化溶血的作用，见表1。结果表明， 金黑子牌野生黑枸杞茶能够抑制H2O2诱导的红细胞氧化溶血， 并且随着剂量的增加，抑制作用也增加，呈现了良好的量效关系。 　　3讨论 　　黑枸杞具有一定的医疗保健功能。藏医用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等病症。维吾尔医生常用黑枸杞果实及根皮治疗尿道结石、月经不调、癣疥、齿龈出血等病症。民间用作滋补强壮、明目及降压。有关黑枸杞的开发早期多作为一种天然来源色素资源，现有的研究已经对其中所含有的营养成分进行了分析，并对其中原花青素、枸杞多糖等有效成分进行了提取、分离和有效成分生理功能的分析。多项研究证实黑枸杞提取成分、黑枸杞色素具有良好的抗