蔬菜学讲义—第五节 蔬菜生长发育于环境关系.pptVIP

第五节 蔬菜生长发育与环境关系 蔬菜生长发育—环境条件 一、温度对蔬菜生长发育的影响 （一） 蔬菜生长发育的适宜温度 1、不同蔬菜种类对生育适温的要求 2、不同生育时期和不同器官对温度的要求（p29-30） 1、不同蔬菜种类对温度的要求 分类： 耐寒蔬菜(p29) 半耐寒蔬菜 耐寒多年生蔬菜 喜温蔬菜 耐热蔬菜 各种类蔬菜对温度的要求 起源地与蔬菜对温度要求的分类 起源于热带的要求较高的温度，不耐霜冻。如耐热蔬菜和喜温蔬菜。 起源于温带及亚热带的要求较低的温度，耐短时间的霜冻。如耐寒、半耐寒、耐寒多年生蔬菜。 2. 不同生育期和不同器官对温度的要求 （1）发芽期 种子萌发要求较高的温度条件。 促进种子的呼吸作用及各种酶的活动，有利于胚的萌发。 在适温范围内，温度升高，种子萌芽出土加快；温度偏低，则发芽慢，出土迟，养分消耗多，幼苗长势弱。 。 因为这时种子内贮藏的养分已将消耗殆尽，而子叶还未充分发达，植株的同化过程进行得很慢，如果温度过高，则呼吸作用过于旺盛而使幼苗瘦弱。 幼苗出土前 保持较高温度，促进萌发出土 第一片真叶前 持较低温度，使幼苗生长健 壮，防止徒长。 第一片真叶展开后 适当提高温度。 蔬菜幼苗期适应温度范围较宽。因此，幼苗期可安排在月均温比适宜温度范围较高或较低的月份。 （3）产品器官形成期 　适应的温度范围较窄。 （4）营养器官休眠期　 要求较低温度。 降低呼吸消耗，延长保存时间。 果菜类蔬菜花芽分化时，昼温应接近于花芽分化的最适温，夜温应略高于花芽分化的最低温，如夜温过高，花芽分化虽快，但质量很差。 （二） 低温春化作用 低温春化因作物种类品种不同有很大差异 没有明显的低温春化：一年生的茄果类、瓜类、豆类等蔬菜。 具有明显的低温春化：二年生的白菜类、根菜类、叶菜类等蔬菜。 春化类型根据低温敏感时期分为2类： 种子春化 绿体春化 春化反应的几点说明： 春化概念 种子春化 是指种子处于萌动状态就能感受低温，具有春化反应的现象。 绿体春化 是指蔬菜要在植株只能感到一定大小的植株体后，才能感受低温，具有春化反应的现象。 低温春化反应的几点说明： 种子春化类型，干燥的种子、已吸胀的种子不能感受低温。而且从种子萌动之后至整个营养生长期均能感受低温具有春化反应，且随植株体的长大，对低温更为敏感。 绿体春化类型，如果没有一定大小、没有一定的生长量，即使遇到低温，也没有春化反应。 低温春化反应的几点说明： 不论是种子春化还是绿体春化蔬菜，不同种类品种春化所需的最适低温及最适低温时间不同。但是在最适低温下，低温时间长些能促进春化。 不论是种子春化还是绿体春化蔬菜，一般植株体越大或株龄越大，均能促进春化。 低温春化反应的几点说明 绿体春化需要植株长到一定大小才能有春化反应。但对于洋葱、甘蓝，植株体大小与春化关系密切，而与株龄（日历年龄）大小无关。而且植株体越大，春化反应越强。而对于芹菜则是日历年龄比植株营养体大小更为重要。 种子春化和绿体春化植物在同一种不同品种间有差异。春播型，冬性强；秋播型相反。 低温春化反应的几点说明： 种子春化处理时，胚要有足够的碳水化合物。未成熟的种子，因养分不足而不能通过春化阶段。 春化期间，光线的有无没有影响。 绿体春化时虽然低温感受部位是生长点，但植株必须完整。 有些种类的春化效果是不可逆的，不能被中途高温解除，而低温春化具有累加性。但有些种类如甜菜、天仙子的春化效果是可逆的，低温春化效果可以被中途高温所中断或解除。解除之后，要重新进行低温春化处理。 （三）温周期的作用 蔬菜作物生长有昼夜温差的要求 昼夜温差有一定范围，不是愈大愈好 （四） 地 温 1、地温的适值与范围（见下表） 2、地温比气温稳定得多。缺点： 根部对温度变化的适应能力弱于地上部，高温或低温为害也往往先出现在根部。 地温较为稳定，所以地温过高或过低后的恢复也很缓慢。 （五） 低温障碍 1.冻害 2.寒害/冷害 1.冻害 冻害的概念 零下低温对植物产生的低温伤害。 霜害的概念 霜（白霜、黑霜） 霜害（春霜冻/晚霜冻、秋霜冻/早霜冻；平流型霜冻、辐射型霜冻、混合型霜冻） 冻害的生理原因 冻害的防御措施 冻害的生理原因 细胞内部结冰，直接破坏了原生质的结构，而使细胞死亡。 细胞间隙结冰，造成原生质脱水，机械挤压，发生不可逆的变性凝固，使细胞死亡。 解冻时，如果气温回升缓慢，胞间结冰脱水的组织就能够重新吸收失去的水分；如果气温突然回升，细胞间的水分还没有来得及被原生质吸收回去，在晴天升温、