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浅谈餐饮业服务积极性调动措施 　　【摘要】随着我国市场经济的发展，给我国的餐饮业带来了新的机遇，也将面临严峻的挑战。本文以餐饮业对客服务体系为研究对象。在全面梳理与分析的基础上，提出了餐饮业的管理理论基础，建立餐饮业的服务体系。 　　【关键词】餐饮业 服务人员 积极性 　　随着我国酒店业的迅猛发展，打造一支适应酒店业发展需要的人才队伍是餐饮服务的基础工作。餐饮服务人员积极性的调动直接影响着酒店的声誉，对人才的基本要求是必须德才兼备。客人的消费经验越来越丰富，消费行为越来越精明，个性化消费越来越突出，自我保护意识越来强，因此，服务人员在加强自身服务素质和服务技能提高的同时，必须遵守的行为规范和行为准则，养成良好的职业行为和习惯。实现服务方法规范化和程序化，提高服务水平，是餐饮业管理者必须不断探讨的问题。 　　一、餐饮业发展中存???的问题 　　服务人员的在观念淡薄。服务观念没有跟上时代的发展，在工作的时候不甘不愿，没有把心思全放在这份工作上，没有正确的服务观念。管理制度和标准到了下面执行，总是不到位，饭店员工在服务操作过程中，一定程度上没有遵守质量标准，应付顾客，没有真诚的额为顾客服务。以居高临下的态度对待顾客，导致了标准与操作的矛盾出现，已经设立的标准规范成为摆设的一纸空文，影响了服务质量的稳定与提高，会让酒店在同行的竞争中处于不利地位。这就是人们常说的得不偿失，本来是