（教科版）四年级下册科学第三单元4《生的食物和熟的食物》 （一）.pptVIP

生的食物和熟的食物 点此播放视频 我们在积极地探究着······ 方法 看 摸 闻 尝 …… 从生马铃薯到熟马铃薯有哪些变化 　 生 熟 ●仔细观察并及时记录玉米发生的变化 友情提示 ●要让玉米均匀受热不要离铁勺太近 ●做完实验后的铁勺放入冷水中冷却 ●小组同学分工合作及时整理好材料 1.烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？ 2.生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 生的食物和熟的食物 点此播放视频 观察比较生、熟马铃薯 观察比较生、熟马铃薯 观察方法 生马铃薯 熟马铃薯 颜色（看） 气味（闻） 味道（尝） 软硬（摸） 收拾好生熟马铃薯,请把材料放回抽屉,我们要交流实验成果了。 实验步骤: ①把加入水和鸡肉的烧杯放在三角架的石棉网上。 ②点燃酒精灯加热，操作要规范。 ③加热结束后,用灯帽盖灭酒精灯。 ④用镊子取出熟鸡肉放进小碟子,同时整理好实验工具。 安全盖灭酒精灯，把实验工具放回原处，我们要开始交流实验成果了。 “ 鸡肉 ”从生到熟变化过程实验记录单 鸡肉的变化过程 生鸡肉 预测 煮熟的鸡肉 课后拓展: 周末与家长一起做一次饭,共同探究食物由生变熟的过程,同时写一篇观察日记交给老师。 点此播放视频 哪些是生吃的？ 哪些是熟吃的？ 观察比较生、熟马铃薯实验注意事项： 1、充分利用你们的感官去观察，比如通过看、闻、尝、摸等方法。 2、使用小刀时一定要注意安全。 3、四人小组互相合作，边观察边记录。 4、实验完成后整理好实验器材。 温馨提示 煮： 1、点燃酒精灯后必须先让试管均匀受热，然后再集中加热（用外焰）； 2、仔细观察玉米粒从生到熟的变化现象，观察时头不要离试管太近，也不要用手去碰加热后的试管，以免烫伤； 3、玉米粒煮熟后立刻移走酒精灯，用灯帽熄灭，然后用长铁勺把玉米粒捞出放入盘中再仔细观察，其余器材放在旁边让它冷却； 4、小组合作完成实验报告单。 温馨提示 烤： 1、火烤时手要拿在试管夹的最外面，以免脱落盆子和烫伤； 2、观察时头不要离盆子太近，以免玉米粒蹦出来，保护好自己； 3、在加热过程中一定要注意不停的翻动盆子，以免玉米粒变焦；变熟后立即用灯帽熄灭酒精灯；加热后的盆子较烫，放在一边让它冷却，小心的取出玉米进行观察； 4、小组合作完成实验报告单。 点此播放视频 文明的火光 温馨提示 正确使用酒精灯。 注意安全，不触碰发烫物体。 先观察食物加热钱的特征，再点火加热食物。 仔细观察并记录食物发生的变化。 分工合作，及时整理材料。 食物从生到熟的变化过程实验记录单 我们小组实验用的材料是（ ），用（ ）方法加热。 加热前 加热过程中 加热后 在实验过程中我们观察到： 为什么有的食物可以生吃，有的食物必须要煮熟了吃呢？ 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。 生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 点此播放视频