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夏天美食—再做炸酱面
夏天美食—再做炸酱面炎热夏天，没有什么比炸酱面更为畅快淋漓的美食了。。在我们的记忆里，每个夏天，妈妈都会在某个晚上，大汉淋漓地炸一大碗酱，然后就可以好几天不下厨房，每天盛出一大勺拌上过了凉水的面条，再码上各式不同的新鲜蔬菜丝，加上些当日买回的或酱肘花、或卤猪肝等熟食，方便、美味、又丰盛。。说明：炸酱用来炸酱面时，还需要配一些面码，比如黄瓜丝、豆芽菜、水萝卜丝、葱花、煮黄豆等，和炸酱一起拌入面中，口感才清爽。。爱乐活美食。北京的炸酱面，虽然每家都是用干黄酱与甜面酱来熬，可是每个老北京人又都固执地有着自己的方法：干黄酱和甜面酱该是什么样的比例、买天源的干黄酱好还是六必居的好、是用八角和桂皮爆锅还是用葱花，一户一个“正宗的做法”且辈辈相传，于每一家就有每一家的味道，各不相同 /img_src/2adcda7bd450e79d95d09f21原料:干黄酱2杯,甜面酱1杯,去皮五花肉150克 配料：大葱半根；料酒1/2杯 /img_src/db7ef72b06128ceb5940b81d步骤：1、选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；葱呢切葱花；干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀中备用 /img_src/4387652d848cf0a7bcea2f582、锅里多倒入一些油，一定要多放、多放，不然酱干又容易糊锅；油温后下葱花炒香后，再下肉丁炒掉水分，并把肥肉的油炒出 /img_src/b60c5a0363dbc14c0c47fa4b3、倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒就以免糊锅。传统说法酱需要翻炒300以上，因为酱越炒越香 /img_src/698e0c6aea7952968afc25fc4、炸酱大约炒20分钟出香味后即可盛出版面 /img_src/460a7217823ea42?from=wenku爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。 【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源：/post/dffb8231288b5120f9030fd4?from=wenku/?from=
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