公共体育运动营养学(精答)2.docVIP

公共体育运动营养学考试题目1．试述运动对机体的作用。一：运动能促进体内组织细胞对糖的摄取和利用能力，增加肝糖原和肌糖原储存。还能改善机体对糖代谢的调节能力。还能提高机体对脂肪的动用能力，为人体从事各项活动提供更多的能量来源。 二：经常运动可使肌肉保持正常的张力，并通过肌肉活动给骨组织以刺激，促进骨骼中钙的储存，预防骨质疏松，同时使关节保持较好的灵活性，韧带保持较佳的弹性，锻炼可以增强运动系统的准确性和协调性，保持手脚的灵便，使人可以轻松自如，有条不紊的完成各种复杂的动作 三：有规律的运动锻炼，可以减慢静怠时和锻炼时的心率，大大减少了心脏的工作时间，增加了心脏功能，保持了冠状动脉血流畅通，可更好的供给心肌所需要的营养，可使心脏病的危险率减少。 四：经常做一些伸展扩胸运动，可以使呼吸肌力量加强，胸廓扩大，有利于肺组织的生长发育和肺的扩张，使肺活量增加，加强了呼吸力量，使呼吸深度增加，以有效的增加肺的通气效率。可使肺利用氧气能力大大的提高，运动时即使氧气的需要量增加，也能满足机体的需要，而不致使机体缺氧。 五：能改善神经系统的调节功能，提高神经系统对人体活动时错综复杂的变化的判断能力，并及时作出协调，准确，迅速的反映。五：体育锻炼对心理的发展有巨大的推动作用。相反，不积极的从事体育活动不良情绪的不到彻底宣泄，对心理健康有负面影响。2．普通大学生应如何合理摄取营养素？普通大学生在生活和学习上都用脑比较频繁，因此需要较多的营养素。除了合理食用三餐，多喝牛奶、多吃豆制品，既能补蛋白质又能补钙。铁是血红蛋白的重要成分，动物肝脏、蛋黄、黑木耳中含铁丰富，所以在三餐中可以通过多膳食这些铁含量较高的食物来补铁，会避免缺铁性贫血。蔬菜和水果是人体所需的维生素的重要来源：芹菜、豆类等含有丰富的B族维生素；山楂、鲜枣、西红柿及绿叶蔬菜含大量的维生素C。蛋奶鱼瘦肉及大豆、玉米等食物均含有丰富的蛋白质，所以平时也不可忽视这类食物的获取。以避免出现营养素获取不合理。，除了三餐不挑食、不厌食外，平时可适量吃些点心，因为大学生三餐中不可能每天都有这么完美的营养素搭配，所以大学生可以合理安排食用些含有营养素的点心，从而补充摄取三餐内所不能摄取的营养素。3．膳食纤维的营养价值以及对人体的影响是什么？膳食纤维的营养价值：膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收的而在人体大肠中能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。粗纤维是膳食纤维中最常见的组分，纤维素是膳食纤维的主要组分。膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但膳食纤维在体内具有重要的生理作用，是维持人体健康必不可少的一类营养素。对人体的影响： 1、 食纤维的吸水溶胀性能有利于增加食糜的体积，刺激胃肠道的蠕动，并软化粪便，防止便秘，促进排便和增加便次，起到一种导泄的作用，减少粪便在肠道中的停滞时间及粪便中有害物质与肠道的接触，保持肠道清洁，从而减少和预防胃肠道疾病。2、膳食纤维能够抑制胆固醇的吸收，预防高血脂症和高血压。膳食纤维能够延缓和减少重金属等有害物质的吸收，减少和预防有害化学物质对3、人体的毒害作用。 4）膳食纤维可以改善肠道菌群，维持体内的微生态平衡，有利于某些营养素的合成。 5）水溶性膳食纤维具有很强的吸水溶胀性能，吸水后膨胀，既能增加人的饱腹感，又能减少食物中脂肪的吸收，降低膳食中脂肪的热比值，相对控制和降低膳食的总能量，避免热能过剩而导致体内脂肪的过度积累，所以可以让人不挨饿也能减肥的作用。 4．如何提高有氧耐力？　　3．常用的有氧耐力练习方法。氧耐力的训练方法主要有持续负荷法、间断负荷法和高原训练法。 持续负荷法　　持续负荷法是发展有氧耐力地主要方法。其特点是负荷量大，没有间歇。持续负荷法根据速度是否变化又分为匀速训 　　练和变速训练两种。采用持续负荷法训练时，每次负荷时间不少于30分钟。对又一定训练水平地运动员负荷时间可以 　　达60～120分钟。练习强度可以通过测定心率等方法计算，心率可控制在每分钟150～170次。 　　采用变速训练时，可在练习过程中逐步提高速度，即从较低地强度提高到中等强度。例如第一个1/3的距离可用较低 　　的速度完成，然后将速度提高到稍低于中等强度的水平，最后1/3距离则用中等强度的速度完成。此外，还可以从中 　　等到次最大不断变换强度。例如，在每1～10分钟的最高强度负荷后，可穿插安排中等强度负荷，以保证机体在下一 　　次提高负荷前稍有调整。采用最大素的负荷时，心率可达到180次/分，恢复阶段讲到140次/分。有节奏的、波浪形变 　　化的强度安排，有助于进行大负荷训练，并能有效提高心脏和中枢神经系统功能，提高机体在不同情况下的适应能力 　　，从而大大提高有氧耐力水平。 5．试述水与生命活动的关系, 补充水的原