生物化学维生素与辅酶ppt课件.pptVIP

1．结构 2-甲基-1,4萘醌的衍生物 1 2 3 4 2．功能 促进血液凝固，所以维生素K也称凝血维生素。 Vit K vitK的作用是促使肝脏合成凝血酶原 另外，其它凝血因子7、9、10的合成也依赖于vitK 尿激酶原 血纤维蛋白溶酶原 降解物 （血栓溶解） 尿激酶 血纤维蛋白溶酶 血纤维蛋白 小结 （1）具有凝血的功能，因此又称凝血维生素。 （2）功能：促进肝脏合成凝血酶原，调节凝血因子， 促进血液凝固。 （3）VK1可从植物中分离到；VK2肠内细菌可以合成。 第二节 水溶性维生素 (一)维生素B1和羧化辅酶 （1）维生素B1又称硫胺素。发现最早的维生素（1897年）。1935年确定其结构并人工合成。广泛存在于植物中，主要是种子的外皮和胚芽中。如：米糠、麦麸中含量丰富，酵母中含量最多，肝、瘦肉、肾、脑、蛋等含量较多，胡萝卜、豆类、白菜、芹菜含量较多，一般水果中含量较少。 (一)维生素B1和羧化辅酶 VB1与糖代谢关系密切。其辅酶形式为TPP（焦磷酸硫胺素），TPP是催化丙酮酸或α-酮戊二酸氧化脱羧反应的辅酶，又称羧化辅酶。结构和辅酶作用见P-124。 (一)维生素B1和羧化辅酶 （2）缺乏症： 缺乏VB1时，丙酮酸不能氧化，造成神经组织中丙酮酸和乳酸的堆积，能量供应减少，影响神经及心肌的代谢和机能。人则出现脚气病，动物出现多发性神经炎。表现为食欲不振、消化不良。 （3）功能： 焦磷酸硫胺素是脱羧酶的辅酶，是催化酮酸的脱羧反应。 （4）存在：植物体内、尤其是谷物的外皮中含量最高。 (二)维生素B2与黄素辅酶 维生素B2是一种核糖醇与6，7—二甲基异咯嗪的缩合物，在自然界多与蛋白质结合成黄素蛋白。 纯品为黄色结晶体。易溶于水，在加热（煮沸）或紫外线照射下易破坏失去活性。广泛存在于动植物界。酵母、肝、肾、心肌、鱼类含量最丰富。小麦、黄豆、菠菜、白菜、发芽的种子含量较多。见P-125 生物体内以黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）的形式存在。是多种氧化还原酶的辅酶。 (二)维生素B2与黄素辅酶 （1）核黄素(维生素B2)在生物体内的活性形式： FAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸) FMN(黄素单核苷酸) （2）缺乏症：组织呼吸减弱，代谢强度降低。 VB2缺乏往往伴随B族维生素的缺乏，影响物质代谢。 主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。 （3）功能：是多种氧化还原酶的辅酶。在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用。 （4）存在： 小麦、表菜、黄豆、肝脏等。 FMN FAD 维生素B2和黄素辅酶的结构 (三)泛酸与辅酶A （1）又称遍多酸。也称VB3。最初从肝脏中分离获得。由于普遍存在于生物体的一切细胞中而称为泛酸和遍多酸。其辅酶形式为辅酶A，见P-126 辅酶A 所含巯基可与酰基形成硫酯，其重要功能是在代谢中作为酰基的载体；另一种活性形式为ACP（酰基载体蛋白质）。 CoA -SH 在代谢中作为酰基载体；在三大代谢及重要物质的合成中起重要作用；功能部位在-SH上，常以HSCoA表示。 如携带乙酰基：CH3CO-SCoA——乙酰辅酶A。 该维生素虽然重要但并不缺乏，动植物食品中存在丰富，肠道中细菌也可合成。一旦缺乏会出现神经机能紊乱，心血管疾病和消化不良。 * 根据三原色原理叠加后的单色形成了第三种颜色并脱离了原本的单色颜色更加丰富象征着产品在原有空间的组合中产生了突破性的变化 * 第四章 维生素与辅酶 本章重点及难点 重点： 掌握维生素的辅酶形式及其英文缩写、生化功能；了解各种维生素相对应的缺乏症及来源。 难点： 水溶性维生素作为辅酶或辅基的结构特点。 维生素与辅酶 定义：维持生物正常生命过程必需的一类小分子有机化合物，它在生物体内含量极少，大多数由食物供给，人体自身不能合成它们。 维生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克计)，它们既不是构成机体组织的原料，也不是体内供能的物质，然而在调节物质代谢、促进生长发育和维持生理功能等方面却发挥着重要作用，如果长期缺乏某种维生素，就会导致疾病(avitaminosis)。 维生素原 本来不具有维生素活性,在体内可转化为维生素的物质。 发现历史 可以追溯到东晋的葛宏、梁代的陶宏景。 Lind (1753)和Eijkmann(1896)等人的发现和前期工作，Vitamin一词的来源，是1911年波兰科学家Funk从米糠中分离出一种对多发性神经炎有效的结晶性