餐饮员工管理制度餐饮员工管理规章制度.docVIP

餐饮员工管理制度_餐饮员工管理规章制度 　　餐饮饭店在员工的管理上，有哪些好的制度值得我们学习的呢?今天就来看看餐饮员工管理制度都有哪些，更加有利于提升你这方面的管理能力。 　　餐饮员工管理制度 　　第一节 餐厅日常工作制度 　　一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。 　　二、按规定着装，保持良好形象。 　　三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。 　　四、不准与顾客发生纠纷。 　　五、工作中做到三轻(动作轻、说话轻、走路轻)、四勤(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。 　　六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。 　　七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。 　　八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。 　　九、落实例会制度，对工作进行讲评。 　　第二节 餐具卫生管理制度 　　一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。 　　二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。 　　三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。 　　四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。 　　五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。 　　第三节 餐厅个人卫生管理制度 　　一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。 　　二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。 　　三、工作时不许戴首