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葛根异黄酮的提取与应用 团队成员：侯清清 孙楠 李兵 崔凤姣 李敏洁 建 议 书：侯清清 崔凤姣 PPT 报告：孙楠 李敏洁 答 辩 者：李兵 目录 研究背景目的及意义 背景：葛根的功能性作用早在数百年前就已被我国人民所熟知，并流传到国外。在韩国和日本葛根食品一直被列为畅销保健品，其富含多种人体必需的氨基酸以及硒、锌、锰等微量元素，异黄酮类物质的含量也相当可观，但由于葛根资源的匮乏，而需求量甚大，致使葛粉的价格相当昂贵。然而，作为葛根的资源产地，我国对葛根的生产加工还基本上处于粗葛根粉、葛根粒等粗放型产品的生产状态，对葛根异黄酮的利用以及对葛根淀粉的深加工产品的开发几乎还是空白，远远未能发挥资源产地优势。因此，葛根产品有着广阔的国内、国际市场。 研究背景目的及意义 目的：葛根异黄酮是目前在分子结构上与人体自身分泌的雌激素最为相似的一种植物雌激素，因此，它能与身体各系统、器官组织细胞表面的雌激素受体结合，发挥效应。其独特之处在于具有与体内雌激素受体抢先结合和作用温和两个特点，还具有抗癌、预防动脉硬化、改善骨质疏松等作用。葛根异黄酮优于其它植物雌激素的地方在于，它不是无止境的补充雌激素，而是达到符合人体标准的一个量，所以，服食葛根异黄酮，不会出现雌激素过浓的症状。其安全性是雌激素产品中最佳的。以当地葛根为原料，采用微波辅助萃取法获得葛根异黄酮，为维持女性特征和青春容颜提供理论依据。 研究背景目的及意义 意义：葛根异黄酮是豆科植物野葛干燥根的提取物，是一种植物雌激素。能够帮助女性活化卵巢，调节体内雌激素平衡，是非常不错的丰胸产品原料。同时也经常用于滋养、清洁化妆品和预防与治疗心血管疾病、调节血糖血脂、循环系统健康的中老年保健品。 必要性及市场需求分析 必要性：以黄酮类化合物为成分的药品、食品、保健品市场前景极为广阔。新鲜的葛根含 20% — 25% 的淀粉，淀粉主要食用，此外还含有 丰富的人体必需氨基酸，以 100g 干物质计，含赖氨酸 10mg 、蛋氨酸 7.54mg、苯丙氨酸 9.65mg、苏氨酸 9.63mg、异亮氨酸 7.54mg、亮氨酸 11.54 、缬氨酸 11.24mg 、 组氨酸 6.74mg。葛根总灰分约占 5%-10% ，含 Fe、Ca、 P、Zn、Cu、Se 等l0多种人体必需的矿物质和微 量元素。大量的医学证明，葛根黄酮有广泛的药理作用，近年来，葛粉果冻、葛粉软糖、葛根冰淇淋、葛根果汁保健酒等，都是以葛根为原料加工而成的食品，保健品不断上市，品种繁多。随着对葛根黄酮研究的深入，人们更加清楚地认识到它的开发和利用价值，它将在医药、食品领域的应用具有广阔的前景。 国内外研究现状 XXXX年 XXXX年 国外：随着黄酮类化合物多样的生物活性和药理功能的研究深入，及其在医药、食品、化妆品等工业广泛的应用前景，黄酮类化合物的提取与分离纯化技术已成为当前这一领域的一大热点。目前，黄酮类化合物的提取工艺主要有水提法、有机溶剂提取法、碱液法、酶解法、超声波法、超临界萃取法、微波辅助萃取法。 发展趋势及现有工作基础 国内：利用价值近年来通过现代科学技术手段对葛根利用价值有了更多发现,特别是葛根中含有丰富的葛根素、大豆甙元等物质,已引起国内外科学家的重视,开展了大量试验研究工作,取得很好成果,为葛根进一步开发利用打下良好基础。这表现在①随着葛根的药效作用进一步查明,用葛根为主要原料的中成药品种逐步增加,功效主治范围扩大,适用人群更为广泛。一些新药正在研制和试用。②葛根已于1998年被国家卫生部列入药食同源的天然植物资源名单中,这也使葛根开发利用价值大为提高。开发范围更广泛。除开发药品外,还可以开发各种营养保健食品。 发展趋势及现有工作基础 国外：20世纪90年代初，加拿大环境保护署CWT TRAN International公司合作开发了微波萃取系统MAP，并于1992年开始陆续取得了美国、墨西哥、日本、西欧和韩国的专利许可，该系统现已广泛应用于香料、调味品、天然色素、中草药和化妆品等领域。并在中国也得到了知识产权的保护，他们还与中国环境科学院和南开大学合作开发该技术。到1995年，国外已授权两家中国公司发展工业规模的微波萃取技术，并授权给另外3家公司开发微波分离技术在食品分析领域、食品科学与工程等方面的应用。目前，此项技术的应用范围已从最初的环境分析样品制备迅速扩展到食品、化工和农业、天然产物等领域。 发展趋势