01-蛋白质的结构及功能.pptVIP

一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础，但不是决定蛋白质空间构象的唯一因素。 二、蛋白质二级结构 定义：蛋白质的二级结构 (secondary structure)是指 蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构， 即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置， 并不涉及氨基酸残基侧链的构象 。 主要的结构单位：肽单元 (peptide unit) 主要的化学键：氢键 (hydrogen bond) （一）参与肽键形成的6个原子在同一平面上 参与肽键的6个原子C?1、C、 O、N、H、C?2位于同一平面， C?1和C?2在平面上所处的位置 为反式 (trans)构型， 此同一平面上的6个原子构成了 所谓的肽单元 (peptide unit)。 2 3 ?-螺旋 (?-helix) ?-折叠 (?-pleated sheet) ?-转角 (?-turn) 无规卷曲 (random coil) 常见的蛋白质二级结构 （二）?-螺旋是最常见的二级结构 右手螺旋；氨基酸侧链伸在外侧 （三）?-折叠使多肽链形成片层结构 肽链充分伸展 （四）?-转角和无规卷曲 ?-转角 无规卷曲：没有确定规律性的那部分肽链结构。 （五）模体是具有特殊功能的超二级结构 二级结构组合形式有3种：??，???，??。 两个或两个以上具有二级结构的