冲出国门“老常家烩面”.docVIP

冲出国门“老常家烩面” 　　一个偶然的机会，记者走进了郑州市三全路柳林的老常家烩面馆，进门时，注意到右边的壁柜里陈列着大大小小的碗。吃饭的间隙，记者看到正对着吧台的墙面上，嵌满了泛黄的老照片。吃完饭，走上前去仔细瞧瞧，才发现，这家烩面馆就是原郑州市经八路上大名鼎鼎的长城烩面馆。 　　老板常洪勋那天刚好在店里，他见记者对墙面上的照片感兴趣，便热情地走上前一一介绍。这面照片墙，绝不仅仅是一幅幅老照片的简单堆砌，它还是“老常家烩面”在郑州烩面史上二十余年风雨历程的全景式写照。 　　这是照片墙的故事，这是“老常家烩面”的风云史诗。 　　老常发家史 　　常洪勋今年51岁，他的奋斗历程，抹不去改革开放初期所有白手起家的人们艰辛苦涩的一面，这是一个从豫东农村走出来的小人物筚路蓝缕的人生跋涉。 　　1981年，家住河南省商水县的青年常洪勋高中毕业。 　　他没考上大学，也不愿意去复读，因为一件事紧紧牵动着他的心弦。那时，商水县郝岗乡的年轻人都在悄悄卖油，将当地的油运到舞阳贩卖，一个月下来能有几十元的收入。这让常洪勋很心动，当时工人的工资才20元左右。 　　1987年，常洪勋举家迁至山西临汾。他在一个胶鞋厂干活，期间，又琢磨起了生意。他的老家与胡辣汤之乡逍遥镇仅一河之隔，想起五分钱一碗的胡辣汤，他每每胃肠蠕动，嘴里泛酸。于是，他就想为何不在当地开个胡辣汤店呢。想到这里，他就到老家找来了叔伯、姐夫，在临汾的一个工厂旁边搭起棚子，卖上了胡辣汤。 　　这是青年常洪勋创业的始点。 　　胡辣汤的生意并不好做，山西人不认这个口味。胡辣汤店倒闭后，常洪勋并没有灰心。他又想到了郑州的烩面，既然胡辣汤不合山西人的口味，那么喜爱面食的山西人应该也会喜欢烩面吧。 　　1987年年底，他到郑州市二七区找了个烩面馆的伙计，承诺给人家每月70元的工资，把人带到了临汾。其实，常洪勋说的饭店根本不存在，只是一个简陋的棚子，常洪勋好说歹说，那伙计才在临汾待了15天，教他和面、拉烩面。 　　后来，常洪勋将烩面棚子迁到了临汾火车站旁边。由于没有伙计，他和妻子起早贪黑地忙碌，凡事都要亲力亲为。每天店里的生意结束之后，夫妻俩就在地上打地铺。冬天冷的时候，他就骑车到十几里外的村庄偷些麦秸秆垫在身子底下。两年半后，他盘点收支，赚了将近三万块钱，成了那个年代名副其实的“万元户”。 　　这是常洪勋人生中难忘的岁月，临汾火车站旁边的那个烩面棚子，就是如今名扬海外的老常家烩面馆的前身。 　　“九二”转折点 　　1990年，常洪勋携家带口回到了郑州，开始了在郑州据守的漫长人生。 　　郑州市经七路上的一家涂料厂，是他的第一个据点。他在卖涂料的时候，内心已经有了明确的目标，就是找到合适的位置重新卖烩面。 　　1992年，邓小平南巡，为整个中国的改革开放开疆拓土，再造生机。 　　1992年年初，郑州市经八路的小吃一条街全部拆除。常洪勋清晰地感觉到，机会来了。他找到经八路上河南省军区职工处的管理人员，想租下人家暂时不用的那块地皮。 　　谈妥价钱之后，他将搭棚子用的石棉瓦材料、木墩等拉到了那里。可是后来，之前跟他谈过租用意向的人员不再见他，可他不愿放弃，他也不能放弃，因为他所有的东西都准备妥当了，箭在弦上。 　　后来，他终于等到了职工处的负责人。对方开口就要一年的租金。常洪勋拍着胸脯保证，一次性交清两年租金。对方再次开出条件，三天内交齐。 　　限期的第二天，常洪勋一个子儿不少交齐了那笔款子，拿下了地。 　　正式开业的时候，已经是1992年夏天了。 　　开业的第一天，人满为患。打烊之后，夫妻俩算了笔账，当天营业额居然一千多元。那心情――欣喜若狂，他连夜跑去买了台冰熊牌冰柜。开业的第二天，看到吃饭的顾客汗流浃背，他又毫不犹豫买了两台落地扇。 　　就这样，50张桌子的烩面摊儿成了常洪勋打江山的根据地。那时烩面1.2元碗，整个1992年，这家烩面摊儿的利润是6万元。 　　“常家”迷你范（儿） 　　老常家烩面馆的照片墙上，有一张照片让记者印象深刻。从照片上可以看到，一群敲锣打鼓的人们喜气洋洋，在饭店门口，站着笑容满面的常洪勋。照片上标注的说明是：2003年长城升级后。那时，他刚过了不惑之年，浑身散发出中年男人的意气风发。 　　2013年3月31日，周三，郑州市三全路柳林，由长城烩面馆华丽转身为老常家烩面馆的店面开业，@老常家烩面和@London老常家烩面在新浪微博上同步转发了这一喜讯，并附照片。 　　除了照片墙，在郑州市三全路的老常家烩面馆里，还有很多可爱的细节。正对着大门的地方，贴着店里的Wifi密码。吧台后面，标着“适量点餐、减少浪费”，提醒每位顾客：节约是我国的传统美德。店里的每根方形柱子，四面都用镜子装饰，一尘不染。深红色的实木饭桌，是老常亲自到郑州市须水镇选购的。整齐划一的软垫椅子，罩着深红色的丝绒套子。出过