功能性食品的国内及全球发展现状及发展趋势.docVIP

功能性食品的发展现状及法规研究摘要：随着人们生活水平的提高，功能性食品越来越为人们所关注。其具有4个特点及四个为人们所欢迎的原因，最新研究发现了一种新型功能性食品原料----酵母葡聚糖。结合营养学原理阐述了功能性食品在国内的发展现状及未来发展方向，而后论述了全球范围内的功能性食品的发展。再次基础上提出了有关功能性食品的的标准问题。关键字： 功能性食品 标准 健康 法规 全球 现状 发展1．功能性食品的发展现状1.1功能性食品概念食品是人类赖以生存繁衍、维持健康的基本条件之一。现代研究认为，食品具有营养功能、感官功能和生理调节功能。从人类的发展史看，食品的发展需经历温饱型、功能型和机能型食品3代。随着食品工业的迅速发展和人们消费水平的提高，食品消费观念在不断发生变化。人们愈来愈注意到饮食对自身健康水平的影响，消费趋势从具有色、香、味和形均佳的食品转向具有合理营养和保健功能的功能性食品。[1]作为功能食品配功能性食品添加剂和配料，也成为国内外竞相开发的热点。[2]功能性食品的研究与生产起源于日本，其主要目的是为了应对当时迅速增加的老年人口、巨额的医疗费用支出以及日本民众健康观念的转变。[3]功能性食品大致有如下几个特点：①含有一定量已知的传统营养素以外的生物活性物质。②具有一定的调节生理功能或降低患某些疾病风险。③一般以食品作