010-2-非营养性添加剂.pptVIP

一、生长促进剂（促长剂） （一）鱼虾4号 北京桑普生化公司生产的新型饲料添加剂，其主要成分是肉碱（也叫肉毒碱）。 肉碱与动物脂肪代谢密切相关。脂肪酸作为动物体内的主要能量物质，其释放能量的场所是细胞线粒体，而含能量高的长链脂肪酸不能单独进入线粒体中，必须通过载体的转运，这个唯一的载体就是肉碱。 温水性鱼类饲料中添加量1000-1500克/吨 （二）甜菜碱 属于引诱促长剂，原产于天然动植物体内，现在可以用化学的方法进行人工合成，是一种新型多功能添加剂。自1970年起其功能被发现后已广泛应用于食品、饲料、化工等领域。 北京挑战集团主要产品之一。 主要功能： （1）鱼虾的理想引诱剂：甜菜碱对鱼虾有极强的诱惑力，它与氨基酸等配伍具有良好的协同作用，能够使处于应激状态下的鱼类增加摄食量。水产动物的感受器对10-4摩/升浓度的甜菜碱均能产生良好反应。 （2）高效的甲基供给体：甜菜碱在机体内能直接提供碱性甲基参与生物体内合成肉碱的生化反应。其提供甲基的效率相当于氯化胆碱的1.2倍，相当于蛋氨酸的2倍。 （3）维护饲料中维生素的稳定性：在饲料中具有脂溶性维生素的情况下，甜菜碱具有保护上述维生素活性，防止氧化的作用，其功效在高温条件下更为明显。 （4）提高摄食强度：试验证明，在鲤鱼饲料中添加0.3%的甜菜碱，能明显地刺激鲤鱼的摄食，增重提高41%-49%，饵料系数降低14%-24%；在养殖罗氏沼虾的饲料中添加0.3%的甜菜碱，收获时产量提高20%。 二、诱食剂 诱食剂又称为摄食促进物质。水产动物的摄食行动可分为3个阶段：索饵→将食物摄入口中→完全摄食，而上述行动均与化学物质，即引诱促摄食物质的刺激有关。 1.引诱摄食物质的种类： 根据功能特性分为4种。 ★1）引诱性物质：吸引正在游离的水产动物重新游回食物 ★2）制动性物质：使游近食物的水产动物产生停止游泳行为 ★ 3）兴奋性物质：使水产动物产生兴奋，并能作出摄食行为 ★ 4）刺激性物质：使水产动物产生连续摄食行为 实际上，渔用饲料投饲过程中，若仔细观察其摄食行为，所有的行为几乎是连续的，要对上述4种物质所产生的行为加以仔细区分，是难以作到的，只是一种理论上的描述。 2.诱食剂在生产中的应用 诱食剂可以提高饲料的效果，改善营养成分在机体内的消化吸收，并能增强水产动物的代谢功能。若在育苗饲料中应用，还能使仔鱼、虾苗获得更多的营养，提高成活率。 目前常用的诱食剂有甜菜碱、乌贼内脏粉、蚯蚓粉、氨基酸（如：L-脯氨酸、L-丙氨酸）、中草药(如：阿魏、辟汗草)等。 三、着色剂（增色剂） 特别提醒：食品增色剂应符合国家食品要求 苏丹红家族（禁用于食品） 苏丹红四号 苏丹红四号被国际上列为三类致癌物，是一种工业染料，同样用于鞋油和蜡烛等工业产品的染色，对人体可能致癌。以前在亨氏辣椒酱和肯德基新奥尔良烤翅中发现的可致癌物“苏丹红一号”，苏丹红四号的颜色更红艳，毒性更大。 类胡萝卜素 为改进养殖对象的体色和肉色，可在渔用饲料中添加色素，但仅限于类胡萝卜素。由于类胡萝卜素同维生素一样，在水产动物体内难以合成，故必须从饲料中摄取，所以类胡萝卜素作为渔用饲料中的着色剂具有很重要的意义。 1.类胡萝卜素的种类 1）α-胡萝卜素（α- carotene） 2) β-胡萝卜素 (β- carotene) 3) 叶黄素（lutein）（可能跌出饲料添加剂目录） 4) 玉米黄质（zeaxanthin） 5)金枪鱼黄质（tunaxanthin） 6)海胆酮（echinenone）：存在于棘皮动物内 7)裸藻酮（canthaxanthin）：或称斑螯黄质。裸藻酮为甲壳类水产动物中常见的一种类胡萝卜素，对于鲑鳟鱼类的体色和肉色改善有作用。对于真鲷体色改善不仅无效，而且还会带来不良影响。 8）虾青素（astaxanthin）:在自然界存在3种型态：游离态型、脂肪酸酯型及结合蛋白型。虾青素不仅起到红色的着色作用,还能转化为黄色（金枪鱼黄质），而且还有着作为维生素A原的功能。 9）岩藻黄质（fucoxanthin）:岩藻黄质是一种类似陆上植物的叶黄素，蕴藏量极为丰富。岩藻黄质对于棘皮动物的体色改善具有重要的效果，但对鱼类、甲壳类体色改善无效果。 2.类胡萝卜素在渔用饲料中的应用 在渔用饲料中添加类胡萝卜素，目的是改善水产动物的体色和肉色，提高其商品价值。此外，还有促进卵细胞的成熟，提高受精率及孵化率的功效。水产动物的色素变化还受其水栖环境（