食品科学与工程专业立体化实践教学体系构建.docVIP

食品科学与工程专业立体化实践教学体系构建 　　培养具有创新意识和实践能力的人才，已成为21世纪高等教育的共同目标。尤其是实践性很强的应用型专业―――食品科学与工程专业，随着全社会对食品问题关注程度的普遍提高，急需一大批基础扎实、知识面宽、实践能力强、具有创新意识和创新能力的高素质人才。为此，我们重新审视培养目标，分析教学中存在的问题，构建立体化的实践教学体系，以加强实践教学环节，培养出符合社会发展需要的高素质专门人才。 　　一实践教学存在的问题 　　目前食品科学与工程专业的毕业生，普遍存在动手能力差和专业知识面窄，缺乏解决实际问题的经验和能力的问题，很难满足食品生产企业的要求。造成这一后果的，既有传统教学理念陈旧的因素，又有实践教学环节设计的问题以及实践环境与组织方式落后等原因。 　　1传统的教学理念陈旧 　　当前，重视实践教学在很大程度上只能停留在理念上、宣传上，缺乏全员性，缺乏落实。从我国高等教育的历史来看，高校以前对实践教学不够重视，始终存在着重知识传授轻能力培养问题。课程设置大部分以理论课为主干，而把实践课当成理论课的附属；实践的重心不在于培养学生的自主学习能力及探究精神，因此，培养出的学生往往缺乏创造性，和社会对创新人才的强烈需求形成了尖锐矛盾。 　　2实践教学环节缺乏系统性 　　按照食品科学与工程专业的教学计划要求，本科生在校要进行专业认识学习、生产实习