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餐饮服务专业实训课程不足及解决方案 　　摘 要： 实训课程是旅游餐饮服务专业教学培养中的重要组成部分，也是在校学生真正进入工作岗位之前培养实践操作技能的重要方式。本文结合教学实践，以我校实训教学环节中出现的问题为例，分析高校旅游专业餐饮实训教学中的不足，并提出相应的解决方案。 　　关键词： 旅游专业 餐饮服务 实践教学 实训课程 　　高校旅游专业旨在培养能够适应现代酒店、旅游业务中层管理岗位的应用性人才，要求本专业的学生在离校之前能够系统地掌握适应酒店管理工作的实践操作技术技能。要达到这个培养目的，目前最可行的方法就是在校实践教学。由于种种原因，目前高校旅游专业的实训效果并不能达到预期的目的，以至于学校投入的资源没有得到充分利用，学生的学习效果也并不理想，最终学生在真正进入工作岗位之后不能尽快适应，对学校来说是一种资源的浪费，也提高了用人单位培养正式员工的成本。使用人单位对本专业的毕业生的认可度、信任度不高。 　　一、高校餐饮服务专业实训教学环节存在的问题 　　1.设备、场地不足。 　　作为学生进入实际工作岗位之前尽快适应工作环节、工作环境以及工作性质的重要平台，实训教学可以让学生深入地了解酒店行业的情况，培养学生的综合操作技能。所以学校在实践教学设备方面都投入大量的资源。就目前来说，初始投入的资源和要达到的目标相比差距并不是很大，也可以说作为重点建设的实训室，初始投入的资金并不