茶叶生产加工技术专业建设方案.docVIP

PAGE PAGE 36 茶叶生产加工技术专业建设方案 组 长：吕永康 副教授、高级考评员、专业带头人 副组长：熊昌云 讲师、博士、考评员 成 员：崔文锐 讲师、硕士、考评员、学院团委书记 姚美芹 讲师、学士、考评员、茶艺专业负责人 方泽美 讲师、学士、考评员 闫 刚 助教、学士、考评员、茶叶生产加工技术专业负责人 杨柳霞 中国普洱茶研究院、院长、高级农艺师 王佳芳 云南龙生茶叶股份有限公司、技术中心主任、农艺师 张家全 云南西双版纳大渡岗茶叶实业总公司、副厂长、高级农艺师 一、专业建设背景 （一）行业产业背景 茶叶是云南省传统产业，全省16个州市129个县市区中，有15个州市120多个县市区产茶。主要集中在临沧、普洱、版纳、保山、德宏、红河、文山、大理、昭通等州市。茶叶产业已成为一些州市的支柱产业之一，也是贫困山区、少数民族脱贫致富解决温饱的不可替代产业。近年省委、省政府把云茶作为我省的四大支柱产业之一，重点扶持普洱茶及绿茶、红茶发展，以进一步突出茶产业在农村经济中的地位和作用，树立云南茶业的地位。学院所在地普洱市现有茶园面积336多万亩，市委市政府也把茶产业作为普洱农业的支柱产业，重点扶持。这成为我们高职院校为地方经济服务的良好机遇。学院在“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”的普洱市开办茶叶生产加工技术专业，有得天独厚的优越环境条件和深厚的茶文化底蕴，茶叶生产加工技术专业培养能适应云南茶区，尤其是普洱茶区相关企业单位生产、管理一线需要的具有一定创新能力和可持续发展能力的大专层次的应用型、技能型的高等技术人才和管理人才。学生毕业后能从事茶叶的栽培、生产加工、茶企业管理等工作。为使学生具备较强的就业能力，经过多年的教学实践与改革，初步形成了“基于工学结合，实践教学三年不断线”人才培养模式，构建了“以工作任务为导向，理论实践结合”教学模式，学生与生产零距离的产学合作、工学结合，在做中学、学中做，促进了教学质量的提高。 学院1960年创建初开设茶叶专业，2004年学院升格以后开设了茶叶生产加工技术专业。目前已招生5届，共有在校生190人。招生以来学生报到率在90%以上。 （二）人才需求背景及人才培养情况 云南茶叶产业发展亟需大批专业人才：茶叶产业的进一步发展源于新技术的于推广和使用，但目前从业技术人员数量不足和新老不接，已成为制约产业发展的瓶颈。从目前云南茶产业的发展规模看,茶叶生产管理及营销人员年缺口上千人。云南热带作物职业学院是与茶区结合最紧密的开设茶叶生产加工技术专业的高等职业教育院校，茶叶生产加工专业年均培养专门人才不超过100人，远远不能满足产业发展的需要，亟待进一步加大专业建设和人才培养的力度。本专业紧密结合地方产业、行业发展，特别是云南普洱茶产业的发展，产学一体化，学生就业范围广泛，本专业2010年毕业年终就业率为100%，毕业生月薪在2000以上。2011年毕业生初次就业率达98%，就业对口率为95%，同时部分企业与学院签订了订单培养协议。 二、现有建设基础 （一）专业教学基础扎实 茶叶生产加工技术专业创办于1960年，已有50年的历史。2004年学院升格以后，2006年开设了茶叶生产加工技术专业。目前已招生5届，共有在校生190人。招生以来学生报到率在90%以上。毕业生就业率90%以上。 1.专业师资力量较强 本教学团队共26人（含团队带头人），其中学校专任教师 15 人，占 58%，来自行业企业的兼职教师 11人，占 42% 。 专业师资队伍结构统计表 类型 项目 职称结构 学历结构 具有职业 资格证书 高级 中级 初级 博士 硕士 本科 专任教师 人数（15） 3 8 4 1 8 6 11 比例（%） 20 53 27 7 53 40 73 兼职教师 人数（11） 6 4 1 比例（%） 55 36 9 学校专任教师基本信息一览表 姓 名 出生年月 性 别 学历 职称 职业资格 企业经历（年） 讲授的课程（学时/年）及承担的主要工作 吕永康 1957.8 男 本科 副教授 高级考评员 8 茶树栽培学、茶叶加工技术、茶叶机具 方泽美 1968.1 女 本科 讲师 高级考评员 3 茶艺与茶文化、茶学概论、茶树栽培学 姚美芹 1976.12 女 硕士 讲师 中级考评员 0.5 茶叶综合利用、茶馆经营与管理 崔文锐 1978.9 男 硕士 讲师 中级考评员 1 茶艺与茶文化、茶叶审评与检验、茶叶综合利用。 熊昌云 1980.2 男 博士 讲师 中级考评员 0.5 茶叶生物化学、茶叶加工学、茶叶包装与储运。 丁丽芬 1974.8 女 硕士 讲师 中级考评员 0.5 茶树病虫害防治 闫刚 1985.1 男 本科 助教 中级考评员 1 茶叶加工技术、茶叶审评与检验