微生物营养代谢和生长.ppt

* /7/745/dh/745dr001.html 微生物的营养、代谢和生长 微生物的营养 ??? 3.组成微生物的化学元素分别来自微生物生长所需的营养物质，营养物质按照它们在机体中的生理作用，将它们区分为碳源、氮源、生长因子、水和无机盐。??? 2．由组成生物体的化学元素引出微生物的化学组成，并以下表“C、H、O、N、P、S在不同微生物体内含量（占细胞的质量分数／％）”，证明微生物与其他生物在化学组成的统一性以及不同的微生物化学组成的差异性。 五大类营养要素: 碳源、氮源、生长因子、无机盐和水 　 蓝细菌、硝化细菌等自养型微生物只能利用CO2、碳酸盐等含碳的无机化合物作碳源，异养型微生物通常只能够利用含碳有机物作碳源。但是，某些异养型微生物，如红螺菌科的细菌也能够利用CO2。 自养型和异养型微生物分别能利用哪类碳源物质？ 凡是能为微生物提供所需碳元素的营养物质 含碳无机物 含碳有机物 CO2、NaHCO3 糖类、脂肪酸、花生粉饼、石油、其中，糖类是最常用的碳源，尤其是葡萄糖 碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物，有些碳源还是异养微生物的主要能源物质 碳源 分子态氮、氨、铵盐、硝酸盐、尿素、牛肉膏和蛋白胨等。其中铵盐、硝酸盐等是最常用的氮源。　 氮源 凡是能为微生物提供所需氮元素的营养物质 氮源主要用于合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物。 对于异养微生物来说，含C、H、O、N的化合物既是碳源，又是氮源。 哪些微生物能够利用分子态氮？氮源能否为微生物提供能量？ 如NH3既是硝化细菌的氮源又是能源，蛋白质等也能为微生物提供能量。 根瘤菌等少数固氮微生物 生长因子 讨论：如何证明某种物质是某种微生物的生长因子？??? 思路：在含碳源、氮源、水、无机盐但缺乏某种物质的培养基中培养微生物，微生物不能生长或生长极差，向培养基加入该种物质，微生物正常生长。??? 主要包括维生素、氨基酸和碱基等 它们一般是酶、核酸等的组成成分。 指微生物生长不可缺少的微量有机物 除碳源、氮源和生长因子以外，无机盐和水也是微生物不可缺少的营养物质。 判断对错 （1）同一种物质不可能既作碳源又作氮源。 ??（2）凡是碳源都能提供能量。 （3）除水以外的无机物仅提供无机盐。 ? （4）无机氮源也能提供能量。?? 1、目的明确 培养基的配制原则 2、营养协调 应当根据不同种类微生物的营养需要选择不同的原料配制培养基。 注意各种营养物质的浓度和比例 3、培养基的pH要适宜 真菌： 5.0-6.0 细菌：6.5-7.5 放线菌： 7.5-8.5 为什么培养基中的营养物质浓度过高会抑制微生物的生长？ 选择培养基是在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长。 培养基的种类 液体培养基、半固体培养基和固体培养基 选择培养基、鉴别培养基等。 天然培养基、合成培养基 鉴别培养基是根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的，用以鉴别不同种类的微生物。 例如，在培养基中加入伊红和美蓝，可以用来鉴别饮用水和乳制品中是否存在大肠杆菌等细菌：如果有大肠杆菌，其代谢产物就与伊红和美蓝结合，使菌落呈深紫色，并带有金属光泽。 二 、微生物的代谢 微生物的代谢是指微生物细胞内所发生的全部化学反应。 特点：代谢异常旺盛 原因：微生物的表面积与体积之比很大 微生物的代谢产物 初级代谢产物 次级代谢产物 微生物通过代谢活动所产生的、自身生长和繁殖所必需的物质，如氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素等 不同微生物中基本相同 微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该微生物无明显生理功能，或并非是微生物生长繁殖所必需的物质，如抗生素、毒素、激素、色素等 不同微生物中不同 微生物代谢的调节 主要调节方式 酶合成调节 酶活性调节 酶合成的调节 组成酶 诱导酶 微生物细胞内一直存在的酶，它们的合成只受遗传物质的控制 在环境中存在某种物质的情况下才能够合成的酶。 这种调节既保证了代谢的需要，又避免了细胞内物质和能量的浪费，增强了微生物对环境的适应能力。 酶活性的调节 例如，谷氨酸棒状杆菌能够利用葡萄糖，经过复杂的代谢过程形成谷氨酸；但当终产物——谷氨酸的合成过量时，就会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，从而导致合成途径中断(如图)。当谷氨酸因消耗而浓度下降时，抑制作用就会被解除，该合成反应又重新启动。 特点：快速、精细 酶合成调节和酶活性调节的关系 同时存在，密切配合，协调作用 微生物代谢的人工控制 人工控制微生物代谢的措施包括改变微