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民办高校乳品工程专业落地人才培养模式构建 　　摘要：现阶段，应用型人才培养日益成为大多数民办本科院校的人才培养目标。通过对黑龙江东方学院乳品工程专业落地人才培养模式的阐述，探讨了校企合作的重要性，以期对民办本科院校教改有所启发。 　　关键词：民办高校；乳品工程；落地人才；培养模式 　　中图分类号：G642.0文献标识码：A文章编号：1002-4107（2014）07-0058-02 　　 　　为把学生培养成为适应21世纪社会生产、服务、建设、管理第一线需要的，基础理论够用、实践动手能力强的应用型落地人才，构建校企合作的应用型落地人才培养模式是深化教学改革的关键。黑龙江东方学院乳品工程专业为全面贯彻落实国家、省教育规划纲要及高教强省建设规划要求，大力提高本科教育培养质量，始终把应用型落地人才培养作为工作核心。以社会需求为导向，在巩固已有的应用型职业型创新人才培养成果的基础上，继续深化教育教学改革。具体而言，主要包括以下几个方面。 　　一、以产学研合作为基础，创新人才培养模式 　　新修订的乳品专业人才培养方案充分汲取了以往的办学经验，进一步创新了培养模式，将原来的 “3+1”人才培养模式转变为 “3+0.5+0.5”，其最大的特色在于，将实践实训环节“0.5+0.5”作了进一步的细化，无论从内容还是时间上都作了有针对性的调整与安排。即将一学期的实习实训分解为：认知实习、乳品调研、技能训练、课程设计、生产实习，分别在2至6学期完成，第8学期为毕业实习。这样不仅适应了本科不同年级学生的学习特点，更加符合循序渐进的教育教学规律，而且产学研紧密联合，使学生的生产实践能力在不间断的实践中获得稳步扎实的提高，可以有保证地实现培养乳品行业应用型人才的预期目标。 　　在实践环节，黑龙江东方学院食品学部与国家乳业工程技术研究中心进行了深度合作，国家乳业工程技术研究中心作为国际乳品联合会（IDF）中国国家委员会秘书处，是与国外乳品行业进行信息交流的权威机构。借助国家乳业工程技术研究中心的平台，东方学院食品学部与黑龙江多家乳品企业进行了合作。先后与完达山乳业集团、飞鹤乳业集团、黑龙江贝因美乳业公司、龙丹乳业集团等十多家国内知名乳品企业签订了合作办学协议，成立了相应的实习实训基地。在与龙丹乳业集团的合作中，依托其具有设备齐全的生产实验厂，学生动手制作各种乳制品，学习产品的质量监控，掌握各种不同设备的操作及维护，学生的实际动手能力及管理能力切实得到了加强。在与黑龙江贝因美乳业有限公司的合作中，采用顶岗实习方式，将学生毕业课题与公司生产建设及项目改造相结合，着力打造学生的实践应用和创新能力。另外还与部分乳品企业签订“订单式”培养协议，在学生大二时就去相关企业实习，相互了解，双向选择，为企业培养急需的技术人才。 　　二、加强教学改革，探索深层次的校企合作 　　 （一）改革课程设置结构，注重职业素质的培养 　　走访多家相关企业，深入调研其对大学生的专业知识水平需求状况，为以后的课程体系优化设置提供指导。聘请资深的乳品行业、企业专家，工程技术人员为学生做专题讲座，介绍乳品行业的发展动态、行业标准、相应的法律法规及乳品企业的人才需求等相关内容，逐渐培养学生的行业兴趣。通过实习实训环节提高学生的职业素养，在实习实训过程中，不仅注重学生的实践技能的提高，同时还要学习企业文化、企业管理理念，并在实际动手操作过程中锻炼敬业精神及合作的态度。 　　（二）加强校企合作，由企业导师和学校导师共同管理 　　在新的落地人才培养模式中，新版方案逐步建立起适应乳品企业需要的本科层次应用型人才培养的实践教学体系，即实验课、认知实习、乳品调研实习、技能实训、研发实习、课程设计、生产实习、毕业设计和科技创新大赛全实践教学链。毕业设计采用“双导师制”，“项目式教学”。学生确定课题后，带着课题项目到企业实践，进行资料查阅、试验设计和课题的研究。实训指导教师由企业导师负责，专业指导教师由学校选派。学生须在教师指导下，完成论文（设计）的研究与写作。 　　三、建设“双师型”教师队伍，提升实践能力 　　构建应用型本科教育，培养应用型落地人才，关键在于教师。因此，应用性本科院校的专业课教师必须具备渊博的专业理论知识和精湛的教学艺术，以及扎实的专业技能和较强的实践操作经验，能胜任教学和实践双重职责的复合型教师，即具备“双师型”素质，才能担当得起培养应用型落地人才的重任。 　　近年来学部引进多名五年以上工作经验的具有工程师证的教师扩充到学校的教师队伍，同时自2007年3月开始，学部开始提出“青年教师下厂充电工程”。推动和鼓励青年教师深入工厂企业锻炼，为自己充电，丰富专业生产经验，提高生产实践能力，使自己具有“双师”素质：既是教师，又是工程师。几年来，有多名教师陆续完成了“下厂充电工程”，收到了很好的效果。学院