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地址：上海浦东新区景雅支路2号 邮编：201201 Http://电话：86－2150689019 传真：86－21 E-mail:master@ 上海锦立保鲜科技有限公司简介上海锦立保鲜科技有限公司是专业从事果蔬保鲜和食品加工新技术、新设备开发和制造的高科技企业。公司技术团队由享受国务院特殊津贴专家和博士、硕士领衔，专业涵盖食品、保鲜、制冷、机电和自动控制等。公司在真空冷却技术领域处于国内领先水平，拥有多项国家专利和高新技术成果转化项目，可以提供技术、设备和成套解决方案。产品远销国内外，用户包括美国上市公司“通用磨坊”等。公司开发的各种用于果蔬保鲜和食品加工的真空冷却实验设备，因其技术先进、功能完备和设计的人性化，已被许多大专院校和科研单位采用。本公司现已投产的果蔬保鲜和食品加工的实验设备有：果蔬真空预冷、差压预冷、减压贮藏、食品真空速冷、真空冻干和真空脱味等。一般均采用PLC触摸屏操控,显示清晰、操作简便、自动控制,有的还配置了计算机数据采集系统(可采集温度、湿度、重量、压力、功耗等数据)，有显示、记录、贮存、打印、作图等功能。特别适用于大专院校和科研单位开展相关领域的研究和教学。用户已有天津大学、中国林科院、北京农学院、北京工商大学、上海理工大学、上海海洋大学、上海海事大学、江南大学、、江苏大学、苏州大学、浙江农科院、安徽农科院、宁夏农林科学院等等。公司产品：VCH-S型熟食品真空速冷机一、概述：??? VCH-S型熟食品真空速冷机是专为宾馆、饭店快速冷却小批量菜肴而设计制造的。该机采用了与传统冷却方法完全不同的、国际先进的真空冷却技术，可以快速、均匀地将菜肴中心和表面同时冷却到预期温度。整个过程是在全封闭的真空箱内完成，完全避免了环境中细菌的“二次污染”，并以极快的速度通过细菌高速繁殖的温度区间（50℃-25℃），大大减少了细菌的繁殖世代，因而大大提高了食品的安全性，延长保质期。二、主要技术参数：型号真空箱尺寸每批处理量冷却终点温度每批处理时间功率外形尺寸VCH-S540*350*440mm20~30kg15-20℃20~30min2.5kw950*700*1600mm三、产品特点：1、专为宾馆、饭店量身定制，体积小、容量大。一次可放1/1份盘四只；2、可快速?均匀地将菜肴中心和表面同时冷却，每批处理时间20-30分钟；3、具有稳压控制系统，降温速率可调，与专用PLC程序配合，能有效减少真空冷却中汤汁“飞溅”?? 问题；4、先进的PLC触摸屏显示清晰，操作简单，自动控制；5、具有自动和手动双重操作系统；6、真空箱采用符合食品卫生要求的304不锈钢，并且清洗方便。熟食品真空速冷机?一、概述：????熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒饭、菜肴、烘焙食品等）生产必须经过冷却工艺。而冷却速度和质量与产品品质和保质期有极大关系。????熟食品真空冷却技术完全不同于传统冷却方式。它能使食品在全封闭的不锈钢箱体内实现无菌化冷却，既避免了“二次污染”，又可以极快的冷却速度渡过食物细菌在25~50℃之间的快速繁殖带，并且可以实现食品中心和表面同时冷却至预期温度，最大程度地保证了冷却的快速性和均匀性，大大提高了食品的品质和安全性，延长了保质期。当前，该设备已成为熟食品生产中的关键设备。????? ????熟食品真空速冷机根据冷却终温的不同分为常温型、中温型和低温型三种机型。?二、主要技术参数：型号容积（m3）每次处理量（kg）终点温度（℃）处理时间（min）装机功率（kw）VCH-R100常温型0.5100比冷却水温高2~5≤155.5VCH-M100中温型0307VCH-L100低温型04010注：有各种大小和型式的机型可供用户选择或定制三、产品特点：1、常温型速冷机无制冷机、无机械真空泵，系统运动部件少，运行稳定可靠；2、中温型速冷机采用无油低温复合真空系统（专利技术），耐水耐油，经久耐用；3、低温型速冷机配置了专利设计的抗冲击蓄能型捕水器，不但捕水效果好，也解决了大量水气“闪???发”对制冷、真空系统的损害，设备故障率低；4、具有自动和手动双重操作系统；5、配置先进的PLC、触摸屏操控系统，显示清晰、操作方便。专业的分级管理与密码保护设计， 安???全可靠；6、特有的真空控压技术与专用PLC程序配合，能有效减少真空冷却中汤汁“飞溅”问题；7、精密数控加工技术，保证设备真空泄漏率小于1×10－2mbar/L/sec；8、真空箱采用符合食品卫生要求的304不锈钢，并且清洗方便。果蔬真空预冷机一、概述：??? 真空预冷是目前国际上先进的预冷方法，它的基本原理是