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好氧生物反应器 Huang Yan1.生物反应器 2.反应器中氧的传递 3.发酵动力学 4.以丁二醇发酵为例分析 1.生物反应器 生物反应器：用酶或生物体（如微生物）所具有的生物功能，在体外进行生化反应的装置系统。本质上就是酶反应器。 不仅包括传统的发酵罐、酶反应器，还包括采用固定化技术后的固定化酶或细胞反应器、动植物细胞培养用反应器和光合生物反应器等 生物反应器的作用：为酶或细胞代谢提供一个适宜的物理及化学环境，使细胞能更快更好地生长，并得到更多需要的生物量或代谢产物。 生物反应器发酵流程 生物反应器的分类 按结构区分： 搅拌罐式反应器 鼓泡式反应器 填充床式反应器 流化床式反应器. 膜反应器 按操作方式区分： 分批式反应 连续式反应 流加分批式反应 混合形式 连续搅拌罐反应器 分批搅拌罐反应器 生物反应器是生物工程中最重要的设备之一，在生物过程中，具有中心作用，是实现产品产业化的关键设备，是连接原料和产物的桥梁。反应器中，通过产物合成，廉价原料被升值了。生物反应器的设计和操作，是生物工程中一个及其重要的问题，对产品成本和质量有很大影响。 一个优良的生物反应器应具备： (1) 所用生物催化剂应具有较高的比活和酶浓度（或细胞浓 度），能得到较大的产品转化率。 (2) 能用电脑自动检测和调控，从而获得最佳的反应条件。 (3) 应具有良好的传质和混合性能。 (4) 应具有最佳的无菌条件，否则，杂菌污染使反应器的生产 能力下降。 2.反应器中氧的传递 好氧微生物的生长发育、繁殖和产生代谢产物都需要消耗氧气，在发酵过程中必须通入适量无菌空气满足菌体生长需要。 好氧微生物的氧化酶存在于原生质内，只能够利用溶解于发酵液中的氧气。由于各种好气微生物所含的氧化酶体系的种类和数量不同，在不同环境条件下，各种需氧微生物的吸氧量或呼吸程度也是不同的。 在反应器中，微生物的耗氧速率受到酵液中氧浓度影响，而发酵液中的氧浓度又受到诸多因素的影响。 氧传递的双膜理论 以液相浓度为基准推导式 两边同乘a（单位体积反应液中气液比表面积） Na——单位体积反应液中氧的传质速率mol/m3s； kLa——体积传质系数s-1； 体积传质系数kLa作为一个整体在发酵过程中被测量出来，其值对在发酵过程中评估通气效率，调节溶氧有十分重要的意义。 常用的测量kLa的方法有亚硫酸盐氧化法、取样极谱法、物料衡算法、动态法、排气法和电极法等。 亚硫酸盐法测定容积氧传递系数 正常条件下，亚硫酸根离子的氧化反应非常快，远大于氧的溶解速度。当Na2SO3溶液的浓度在0.018~ 0.45mol内，温度在20~45℃时，反应速度几乎不变。所以，氧一旦溶解于Na2SO3溶液中立即被氧化，反应液中的溶解氧浓度为零。此时氧的溶解速度（氧传递速度）成为控制氧化反应速度的决定因素。 过量的碘与反应剩余的Na2SO3反应，再用标准的Na2S2O3溶液滴定剩余的碘。根据Na2S2O3溶液消耗的体积数，可求出的Na2SO3浓度。 气液比表面积的计算 a也可以单独计算出来 a的大小取决于所设计的空气分布器、空气流动速率、反应器的体积、空气泡的直径等。 如果由空气分布器出口流出的空气流动速率为Fa，气泡在发酵罐中的停留时间为t ，气泡平均直径为dB，那么a可由下式给出： 由于Fat/VL是单位液体体积与所对应气泡体积之比，也是通气后液柱的增高值与不通气时液柱高度之比，即气体的滞留量H0 ，所以 影响氧传递速率的主要因素 1.搅拌 把通入的气体打碎，强化涡流程度，使空气与发酵液充分混合 2.气液比表面积 比表面积越大，氧传递速率越大. 3.空气的线速度 氧传递系数K Lα是随空气量的增加而增大的，当增加通风量时，空气的线速度也就相应地增大，从而增加了溶氧，氧传递系数K Lα相应地也增大。 4.发酵液性质 粘度、表面张力、离子液度、密度、扩散系数等，从而影响到气泡的大小、气泡的稳定性，进而对氧传递系数K Lα带来很大的影响。 5.表面活性剂 分布于气液界面，改变传质阻力，进而影响氧传递系数K Lα 2.发酵动力学 研究内容 包括菌体生长速率、基质消耗速率、产物生成速率的相互关系，环境对三者的影响，以及影响其反应速率的条件。 目的： 通过动力学，研究各种物理，化学因素的影响,为调控提供依据,优化发酵的工艺条件及调控方式； 建立反应过程的动力学模型来模拟最适当的工艺流程和工艺参数，预测反应的趋势； 控制发酵过程，以至实现用计算机来进行控制. 发酵动力学涉及的常规参数 常用到的参变量： 菌体生长速率∶指单位体积、单位时间里生长的菌体量。菌体量一般指