广发银行中青会希望厨房的项目的报告书.docVIP

****小学希望厨房项目报告书学校全称： ***省***县****镇****小学 学校地址：*** 省 *** （市） *** 县 **** 乡（镇）校长姓名： **** 手机： 158********98 固定电话：0***-******* 报告填报时间2012年6月26日一、学校和厨房基本信息在校生人数217住宿生人数0教职工人数26早餐就餐人数243中餐就餐人数30晚餐就餐人数30厨房面积（㎡）20厨房间数1厨房人员数量2餐厅面积（㎡）34餐厅桌椅数量桌：4 椅：20每周供餐次数14学校收到厨房设备清单： 设备名称 单位 数量1、 和面积 台 12、 压面机 台 13、 立式冰柜 台 14、 消毒柜 台 15、 主食低价 台 26、 四层货架 个 27、保温售饭盒 个 18、不锈钢盆 个 79、不锈钢方盘 个 410、学生饭盒 个 21711、双眼水槽 台 112、小勺 个 21713、灭蝇器 个 114、菜墩 个 215、菜刀 个 216、打菜勺 把 217、水勺 把 218、漏勺 把 219、调料盆 个 420、调料勺 把 421、广发希望厨房标识 个 122、绞肉机 台 123、电热开水器 台 124、不锈钢汤桶 套 125、电烤箱 台 126、风机 台 227、双层收碗机 个 128、不锈钢工作台 台 129、不锈钢排烟罩 平米 3校长（签字）： 盖学校公章： 2012年6月26日二、厨房修缮后硬件状况希望厨房硬件状况：（在具备条件的项目前?，可复选）1.地面□防水水磨石 □瓷砖 √水泥地 □其它____2.墙壁√普通粉刷 □防水瓷砖 □其它____3.屋顶面√平面天花板 □防霉防潮的清洁材料 □其它____4.虫害设施√防鼠设施 √防蟑螂设施 √防蝇设施 √防尘设施 □与外界相通的门窗安装防蝇设施5.区域划分√设置操作间，储物间等功能间 √有明显标识6.操作间设置 □荤菜清洗池 √素菜清洗池 √洗手池 √洗碗池7.操作间工作台表面 □瓷砖 √ 不锈钢 □木板 □其它____ 8.刀具、砧板√荤素、生熟刀具、砧板分开使用□固定刀具、砧板存放架9.灶台 √不低于2个灶眼 □排风扇 √抽油烟机10.售菜窗口□有 √无11.储物间√食物与其它物品分开码放 √食品分类上架 □食品离墙离地存放12.学生洗手池√不高于30学生/水龙头13.电源电路□√220V □380V14.取水来源√市政自来水或加压地下水 □自然常压地下水 三、厨房运行状况（1）燃料结构和成本变化燃料种类所占百分比（%）平均每月费用（元）使用前使用后使用前使用后薪柴煤炭100100450400电力天然气/石油气（2）运转效率变化厨房运作环节希望厨房使用前希望厨房使用后蔬菜加工时间（分钟）2013肉类加工时间（分钟）5030主食蒸煮完成时间（分钟）4025碗筷消毒频率（每周/天几次）周/1周/3食材食品保存周期（天）35食材采购频率（天/次）3天/1次3天/1次（3）对希望厨房的评价厨房工作人员的评价干净、整洁，操作方便。老师的评价厨房环境变化大，心情特好，尤其是卫生干净多了。学生的评价“厨房非常漂亮，我还没见过这么大的厨房呀”！“我们现在的伙食可好啦！”（4）希望厨房目前存在的问题和不足无四、营养改善状况一周食谱（选择有代表性的一周记录）餐数星期早餐 开餐时间：8：30中餐 开餐时间：12:00晚餐 开餐时间：6:00主食副食、菜肴主食副食、菜肴主食副食、菜肴一