操作教程1--百事通酒店管理餐饮体系入单操作.docVIP

百事通酒店管理餐饮系统开台点菜操作这次我们要讲的就是百事通酒店管理餐饮系统的一些基本操作：开台点菜首先打开软件进入百事通餐饮系统前台系统，如下图所示开台：点击选中某个桌台，点击上方的“点单”按钮，打开如下界面；或者直接双击界面中某个桌台打开点菜界面 在点菜界面，左面有菜品的列表，我们可以双击某个菜品或者单机选中某个菜品，点击“点菜”，输入要点的分数，然后点击确定，这样就将一个菜品入单了，入单其他菜品同上方法；有时菜品比较多，我们一个一个找菜品比较麻烦，这时我可以通过简码查找快速的定位商品，在这里输入菜品简码，菜品简码一般我们设置为菜品的拼音首字母组合比如“金牌吊烧鸡米饭”这个菜，我就可以在简码查找中输入jpds，如下图所示，菜品列表中自动检索出改菜品，这时我们双击该菜品或者选中该菜品点击“点菜”按钮。点菜时我们有可能会操作失误点错了菜品，在点菜品没有保存发送到后厨之前呢，我们可以通过这三个按钮来更改点菜的数量比如王子啤酒我们现在点了3瓶，客人改口说要4瓶，这时我们先在右侧已选菜单中选中王子啤酒，然后点击按钮；又或许客人实际只要2瓶，这时候我们可以点击按钮；或者客人改为6瓶，我们可以点击数量+三次，也可以点击，输入分数点击确定直接修改入单数量；如果有某个菜品在点菜时还没有保存之前客人说不要了，或者我们点菜点错了要取消该菜品，可以直接在右边已入单列表中双击某个菜品可以直接将该菜品退掉。或者点击选中该菜品，点击按钮，进行退菜；赠送：选中右边已入单的某个要赠送的菜品，点击按钮即添加该菜品赠送。赠送如下图所示做法：保存发送菜品之前我们我们可以添加菜品的做法或口味要求等，选中某个菜品点击“做法”，弹出下面界面添加菜品做法及口味要求，若是口味及做法比较多可以像查找菜品一样输入拼音简码查找到该口味；双击要选择的口味，或者在下方的文本框直接输入口味及要求，点击“单品确定”按钮；效果如下图所示如果对整单的要求可以点击，添加整单的要求，可以直接点击不需要选中菜品。方法同添加做法类似点击之后效果如下图所有菜都添加了备注。有的时候桌台消费有按人的固定消费时我们要添加桌台人数等信息，可以点击按钮，添加桌台新；输入人数和服务员，服务员是选择的后台录入的工号；输入服务员可以用于计算服务员提成；输入人数是为了一些按人来收费的项目。入单完成之后，点击，可以将菜品发送到厨房，厨房打印机打印出菜品由厨师长分配；有时客人入单完成我们点单保存之后，厨房已经打单了又提出有些菜要退掉，这个时候退菜可以像刚才那样选中某个菜品点击“退菜”按钮，也可以双击已点菜品列表中的菜品，或者右击该菜品点击，在弹出的菜单点击“退菜” 这些操作都可以弹出下面窗口填写退菜数量，在退菜原因文本框中刷入退菜原因或者在下面选择已经添加的退菜原因。点击“添加退菜”，退菜成功。添加退菜之后会讲要退的菜打印到后厨。点菜界面中有个“传菜记录”按钮，这里可以对已点的菜进行催叫等操作全选：将下方列表中的菜全部勾选撤销：撤销已经勾选的菜品传菜：往后厨传菜打印催：催菜上菜：可以上菜到桌台缓：慢一些上菜等叫：等客人叫上再上菜口味要求：添加菜品口味要求以上除了添加菜品口味要求，其他操作都会往后厨印单据。上面所讲的就是百事通酒店管理软件餐饮系统点菜的操作，操作其实很简单，每个人都可以熟练掌握，之后将会再讲解百事通餐饮系统的一些其他操作，也都非常简单，欢迎大家参考学习。