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EmergencyPreparednessAndFoodSafety应急准备和食品安全
动物标示和可追溯体系Traceability and Animal ID Food Safety Public Health 公共卫生食品安全 Qingdao 青岛 Objectives 目的 理解可追溯体系的概念 了解全球、世界动物卫生组织（OIE）和加拿大的利益 介绍加拿大的追溯体系 Samples of traceability 追溯实例 对牛的一生进行追溯，从屠宰厂到消费者的餐桌 追溯一批水果，从果园到加工后到达消费者手中 家禽和猪肉：追踪从亲本到产品 Traceability Defined 追溯的定义 追溯的三大部分- 产地标识 动物/产品标识 动物/产品的转移 * * 追溯-通过登记的识别码，对商品或行为的历史和使用或位置予以追踪的能力 追溯-确定某个个体或批次的来源 跟踪-沿着产品的供应链追踪 Traceability 追溯 确保能够追踪任何确定的风险和增加产品特性的价值 制定一个有成本合算、并能在行业中实施的体系 利用现有的体系，和等值或超值的程序 Traceability Fundamentals 追溯的基本原理 食品安全/质量控制 食品安全/应急准备和管理 供应链管理 市场差异/信任 Why Traceability? 为什么要追溯 帮助隔离和限制问题食品（质量控制问题）的来源和范围 确定生产或者供应链中的控制点是否被正确操作 减轻问题食品对公众的负面影响，降低食品生产商资金上的责任，降低召回率。 在供应链中明确责任（如果没有追溯和跟踪，出了问题，每个人都有责任）. Food safety/Quality Control 食品安全/质量控制 确保我们能够在应急管理中履行责任. 疫病管理和业务连续性-与缓解、准备、回应和恢复相关的活动 Emergency Preparedness And Food Safety 应急准备和食品安全 提高竞争力 提高商业性 提高生产、加工、集合、储藏、经销的效率 提高供应链的协调性 Supply Chain Management 供应链管理 美洲、亚洲和欧洲市场中的国家都使用追溯体系。 企业坚持使用追溯体系的属性，如，核对年龄 消费者对具有不同价值特征的食品和需求，生产口味考究和各种喜好的产品的需求在逐渐增长。 Market Differentiation 市场差异 *
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