高中化学专题2营养均衡与人体降第二单元提供能量与营养的食物第1课时糖类油脂课时训练9苏教版选修1.docVIP

课时训练9　糖类　油脂 基础夯实 1.下列说法中,不正确的是(　　) (导学 　　　　　　　　　　　　　　　　 A.体内葡萄糖的主要作用是氧化,为人体提供热能,还有一部分转化为糖元,少量的参与机体的构成或发挥其他生理作用 B.人体如果摄入淀粉不足,就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能 C.如果摄入淀粉过多,多余的淀粉就会转化为脂肪,储存在皮下 D.淀粉在口腔内,在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖 解析：淀粉进入口腔后,在唾液淀粉酶的作用下,一小部分先水解为麦芽糖。进入消化道后,在胰液淀粉酶的作用下,在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在酶的催化作用下,进一步水解为葡萄糖。 答案：D 2.下列说法不正确的是(　　) A.蔗糖不是淀粉水解的产物 B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应 C.蔗糖是多羟基的醛类化合物 D.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 解析：淀粉水解,先生成麦芽糖,最终产物为葡萄糖。葡萄糖为多羟基醛,能发生银镜反应,而蔗糖为多羟基酮,不能发生银镜反应。 答案：C 3.下列关于淀粉的叙述中,正确的是(　　) A.淀粉是由葡萄糖形成的高分子化合物 B.淀粉是纯净物 C.淀粉唯一的作用就是为人体提供热能 D.人体所需要的热能全部来自葡萄糖的氧化 解析：淀粉是由很多葡萄糖单元经分子间缩水形成的高分子化合物,可以表示为(C6H10O5)n。由于n值的不同,高