茶学概论第一章茶的起源与传播（2学时）_1ppt课件.pptVIP

土壤肥沃：大多为砖红壤、赤红壤，部分黄壤。 气候高温多雨：年平均气温20 ℃以上，年降雨量1500毫米以上。 茶树品种资源丰富：大多为大中叶种。 适宜发展红茶、乌龙茶、花茶等 。 云南茶园 （二）西南茶区 西南茶区：位于我国西南部，包括贵州，四川，重庆，云南中北部和西藏东南部。 大部分属亚热带季风气候。 西南茶区是我国最古老的茶区，为茶树原产地的中心区域。 地形复杂：大多是盆地、高原。 气候差别大：水热条件较好，雨量充沛，冬暖夏凉，年平均气温14-18℃，全年降水量在1000毫米以上，雾日多。 茶树品种资源丰富：灌木型、小乔木型、乔木型一应俱全。 生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等，是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一 。 （三）江南茶区 江南茶区：位于长江以南，包括粤北、桂北、闽中北、浙、赣、湘、苏南、皖南、鄂南等地。 茶园分布于丘陵地带，一年四季分明。 江南茶区是当今中国茶叶的主要产区，是我国发展名特茶的适宜区域， 历史上名茶种类很多。 土壤肥沃：基本上是红壤，部分是黄壤或黄棕壤。 气候宜人：年降雨量比较多，达1000-1400毫米，年平均气温15-18℃，有伏旱，或秋旱。 茶树品种资源也很丰富：种植的茶树以灌木型为主，少数为小乔木型。 以发展红茶、绿茶为主，砖茶、乌龙茶为辅，名茶有西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、武夷岩茶和庐山云雾等。 （四）江北茶区 江北茶区：包括甘南、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。 生态环境和茶树品种均适宜绿茶生产。 本区不少地方，昼夜温差大，有利于茶树有机质的积累。 地形复杂：土壤多为黄棕壤。 气温低，茶树采摘期短：年平均气温稍低，为15 ℃左右，降水量不足1000毫米，且分布不匀，尤其是冬季，会使茶树遭受寒、旱危害。 种植的是灌木型中小叶种茶树。 以发展绿茶为主，名茶有六安瓜片、紫阳毛尖、信阳毛尖、霍山黄大茶和舒城兰花茶等。 【思考题】 茶树起源于什么地方？ 从哪些方面可以证明中国是茶树的原产地？ 请简述茶叶在中国国内的传播途径。 茶及茶文化是如何从中国向国外传播的？ 中国分为哪些大的茶区？主要的产茶省份有哪些？ 世界上主要产茶国是哪些？ 以茶养身，以道养心 * 中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。 茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。 * 茶树起源于何时？必是远远早于有文字记载的3000多年前。历史学家无从考证的问题，最后由植物学家解决了。他们按植物分类学方法来追根溯源，经一系列分析研究，认为茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史了。 茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认。只是在1824年之后，印度发现有野生茶树，国外学者中有人对中国是茶树原产地提出异议，在国际学术界引发了争论。这些持异议者，均以印度野生茶树为依据，同时认为中国没有野生茶树。其实中国在公元200年左右，《尔雅》中就提到有野生大茶树，且现今的资料表明，全国有10个省区198处发现野生大茶树，其中云南的一株，树龄已达1700年左右，仅是云南省内树干直径在一米以上的就有10多株。有的地区，甚至野生茶树群落大至数千亩。所以自古至今，我国已发现的野生大茶树，时间之早，树体之大，数量之多，分布之广，性状之异，堪称世界之最。此外，又经考证，印度发现的野生茶树与从中国引入印度的茶树同属中国茶树之变种。由此，中国是茶树的原产地遂成定论。近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证，进一步证明我国西南地区是茶树原产地。主要论据，简单地讲，有三个方面： 1.从茶树的自然分布来看 目前所发现的山茶科植物共有23属，380余种，而我国就有15属，260余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带。已发现的山茶属有100多种，云贵高原就有60多种，其中以茶树种占最重要的地位。从植物学的角度，许多属的起源中心在某一个地区集中，即表明该地区是这一植物区系的发源中心。山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，说明了我国西南地区就是山茶属植物的发源中心，当属茶的发源地。 2.从地质变迁来看 西南地区群山起伏，河谷纵横交错，地形变化多端，以致形成许许多多的